9,麻辣香锅
卖到晚上8点多,桌板上就只剩些残羹冷炙,锅里的汤也见了底,林小建决定提早收摊。
他有想过晚上会生意不错,但还是不敢带太多货,万一情况没有他想的那么乐观,露天放一晚上,菜品损耗难以估量。根据经验,像蔬菜这些,最多只能放2个晚上,久了叶子就会变得干巴巴的,虽然不会像肉类那样变质,但干瘪的卖相会让客人没有吃它们的欲望。
【小青菜:产自王东村,新鲜度31,农药残留值1】
【鱼丸:产自舟山,新鲜度62,鱼肉比例8%】
【千页豆腐:产自河南,新鲜度8】
林小建突发奇想,对着几样感觉快变质的菜使用了鉴定术,62新鲜度的鱼丸根本看不出来有什么问题,31的小青菜明显有些发皱了,至于8新鲜度的千页豆腐根本不用说,剩下几片湿哒哒的粘在一块,用筷子夹起来放到鼻尖,隐约能闻到有股酸味。
“看来50以下的得重点关注,30以下的必须当天处理完,可以晚上拿回去做宵夜吃掉,10以下的就得扔了。”
他琢磨着系统鉴定出来的处理结果,刚才还没想到鉴定能这么用,拿去胡乱鉴定老张和老刘,简直是浪费。他的菜品虽然少,好歹也有二十样,每天十次的鉴定根本不够用的,只能挑选近效期的菜品鉴定。
菜品变质的时间并非固定的,天气热的时候坏的快些,保管不当也有影响——比如需要冷藏保存的鸭血,最好几个小时换一次水,时间长了水会变得浑浊,加速变质。同理时不时的往菜叶子上撒点水,可以补充水分,有效缓解干燥,至少看上去鲜嫩一些。
“这么早就收摊啦。”
见林小建开始收拾东西,老刘慢吞吞的踱过来,往锅里瞅了几眼,嗅着依稀剩下的香味,故作好奇的问道:“今天生意不错啊。”
“是啊,没想到呢,菜备的不够多,下周六多准备些。”
林小建笑眯眯的说道,见老刘的动作很是怪诞,调皮的问道:“老刘大爷你看啥呢。”
“我啊,来闻闻老母鸡汤的味道。”
老刘并不是吃不起老母鸡,只是以他的阅历,还没见过摆摊的拿老母鸡熬汤底的。就算是那些饭店,说是用的散养老母鸡,其实就是多放了几勺浓汤宝。
“明天摆好摊先给您老来一碗尝尝,指点下。”
林小建客气的说道,以他的年龄其实不太适合喊老刘,不过大家都这么叫,他也入乡随俗。
他今年不过虚岁19,在老家读了两年高中因为意外没读了,来到东海之滨投靠据说混的不错的表哥。和边上那些脸上晒得铜黄,脖子后面红彤彤的小老板比起来,他算是白嫩的。尤其是性格和这些滚刀肉差得远,没他们豪放和厚脸皮,所以叶超说他不适合摆摊。
“好啊,那我就不吃饭了,等着喝你的鸡汤!”
老刘开玩笑的说道。和这个小年轻在一起,他感觉到了久违的年轻活力,不像其他小老板,一个个都精明的跟鬼似的,嘴里没一句真话。
回到宿舍,超哥还没下班,他是厂里的机修,工作时间不太稳定,没故障的时候可以玩一天的手机,有问题的时候忙活一个通宵都很正常。
林小建把肉眼可见和鉴定术筛选出来即将变质的菜收拢到一块,琢磨着等下做个干锅,超哥加班一晚上肯定饿了。虽然超哥不收他的房租,但住人家屋檐下,自己又有能力,好歹得表达一下善意。
“咦?今天怎么这么早回来了。”
直到9点半,叶超才推开门进来,工作服被汗水浸的湿透,额头上粘着好几道黑色油渍,看到林小建早已懒洋洋的躺好,奇怪的问道。
“晚上生意不错,菜都卖完了,就提前回来了。”
林小建语气略带炫耀的回答道。
“真的假的。”
叶超露出一个好奇的神情,口气有些难以置信。
自己这个表弟的水平他是清楚的,做个家常菜都马马虎虎,还没他们食堂做的好,也不知道是哪根筋搭到了,放着工厂里好好的技术不学,稳定的工作不做,非要日晒雨淋去摆摊卖麻辣烫。
“当然,不信你去冰箱里看,都空了。”
林小建有些得意的说道:“超哥你饿了吧,还剩了点菜,我给你做份麻辣香锅吧。”
“哦?你还会做麻辣香锅?”
听到这,叶超停下了去往浴室的脚步,转过头来,用怀疑的眼光看着表弟。
虽然他们那片喜爱吃辣,但吃的是酸辣,且叶超不太喜欢汤汤水水的东西,是故林小建摆摊快一个月了,他还没到摊里吃过,只是隔着远远的打量过几次,见生意没一次好的,便没有出现,生怕让表弟难堪。
但麻辣香锅很对叶超的口味,他就喜欢这种干巴巴油淋淋香喷喷的食物,一听到表弟要给自己露一手,他决定先不洗澡,省得干净衣服上粘的全是味。
他跟着林小建来到楼下厨房,他们住的是一幢当地农民的自建房,高四层,一层两间,有个地下室供住户们做饭,空气很难流通。叶超所在的工厂把整幢房子都租下来了,给厂里的技工住,一间有将近20个平方。有些拖家带口的,住三四个人也不嫌挤。
“滋……”
自己吃饭可不能马虎,林小建先切了几片肥肉炒进锅里熬出猪油,待猪油渣成为金黄色后,加入火腿肠、香肠、肉丝等荤菜,一同翻炒至变色,最后再倒入剩下的蔬菜土豆金针菇这些。超哥是干体力活的,得多吃肉,光吃菜没力气。
最后,他浇上一大勺万能高汤提鲜。有些香锅师傅会先把菜烫熟,再放入锅中翻炒,节省时间,但入味就比不上直接炒的。
虽然万能高汤底料上没写麻辣烫专用,林小建当局者迷,生怕系统不让他跨界,晚上这顿麻辣香锅即是犒劳超哥,也是实验。
他看过的很多系统流小说,里面的系统都很抠门,道具只能在指定范围内使用,超出范围就无效。不过这份万能高汤显然不局限于麻辣烫,当叶超把火腿肠放入嘴巴后,他的眼睛迅速睁大,仿佛能放出光来,用一种林小建非常陌生的眼神看着他。
“怎,怎么样……”
超哥怪异的表情让林小建确定这份高汤能够在其他食物中使用,但他还是踟躇的问了一句。在这个大他7岁的表哥面前,他总觉得自己像个小孩子,希望得到长辈认可。
“好,好吃!”
“你还是改行卖麻辣香锅好了,就你这味道,开到镇上面去不怕没生意!”
叶超是今天第三个让林小建把店开到镇上去的,有了系统,林小建相信这只是时间问题,他还有个成长任务要去挑战热火麻辣烫呢。不过开店需要投入的一大笔钱让他为难,那可是接盘一辆改装过的电动摆摊三轮车的数十倍。
“嘿嘿,这是做给自己吃的,都是用的好菜,开店哪里卖的回来。”
林小建半真半假的说道。
“哎,看来你是找到门路了,既然这样,是没必要回厂里上班了。”
看着这盘无敌美味的麻辣香锅,叶超大饱口福之余,却是叹了口气。
一直以来,他都希望林小建能安心回到厂里来上班,为此他跟车间主任求过好多次,想要帮他留一个位置。他估摸着这都亏损一个月了,也差不多该死心了,最近刚好有工友离职,车间肯定还要招人,只是没想到表弟在麻辣烫事业上闯了一条路出来。
“今晚赚了多少?300?”
抛开回厂子的事情后,叶超关心起林小建的收入,只要能赚钱,在哪干活都一样。在他想来,把菜卖的精光,怎么也得赚上好几百块钱吧。
“差不多吧,两三百有的。”
林小建搞不太清楚自己的收入,因为他今天卖的菜可能是昨天买的,并不全是今天买的,有可能今天进100卖200,明天进50还是卖200,并不固定,反正毛利润有六七成就是了。
“那也不是很多啊,就算你每天都赚300,一个月也就9000。”
叶超摇着头说道,在厂里做的好的技术组长,一年能有十几万,还有社保和包吃包住,他相信以林小建的机灵几年后绝对能达到这个水平。
虽说当老板听起来比打工有前途,可把菜卖的精光也才赚300,一个月30天,能保证每天都把菜卖精光吗?刮风下雨也有这个生意吗?
“呃,因为今天菜备的不够多,没想到生意这么好,下次多备点,起码能赚四五百。”
林小建信口胡诌道,如果没有系统,他肯定不会夸下海口,但现在他相信只要自己坚持下去,稳定日入500是迟早的事情。
“到时候把超哥喊来一块帮忙……”
收拾碗筷的时候,林小建美滋滋的想着。他始终惦记着系统给的那个成长任务,想要超越热火麻辣烫,光凭现在这辆电动三轮和自己一个人绝对不够,必须得有自己的店面和班底。
他现在有47个积分,豁出去了能兑换4700块钱,再过几个月攒到47000应该没问题,要是还不够,就找超哥支一点,他可是攒了不少老婆本。
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他有想过晚上会生意不错,但还是不敢带太多货,万一情况没有他想的那么乐观,露天放一晚上,菜品损耗难以估量。根据经验,像蔬菜这些,最多只能放2个晚上,久了叶子就会变得干巴巴的,虽然不会像肉类那样变质,但干瘪的卖相会让客人没有吃它们的欲望。
【小青菜:产自王东村,新鲜度31,农药残留值1】
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“看来50以下的得重点关注,30以下的必须当天处理完,可以晚上拿回去做宵夜吃掉,10以下的就得扔了。”
他琢磨着系统鉴定出来的处理结果,刚才还没想到鉴定能这么用,拿去胡乱鉴定老张和老刘,简直是浪费。他的菜品虽然少,好歹也有二十样,每天十次的鉴定根本不够用的,只能挑选近效期的菜品鉴定。
菜品变质的时间并非固定的,天气热的时候坏的快些,保管不当也有影响——比如需要冷藏保存的鸭血,最好几个小时换一次水,时间长了水会变得浑浊,加速变质。同理时不时的往菜叶子上撒点水,可以补充水分,有效缓解干燥,至少看上去鲜嫩一些。
“这么早就收摊啦。”
见林小建开始收拾东西,老刘慢吞吞的踱过来,往锅里瞅了几眼,嗅着依稀剩下的香味,故作好奇的问道:“今天生意不错啊。”
“是啊,没想到呢,菜备的不够多,下周六多准备些。”
林小建笑眯眯的说道,见老刘的动作很是怪诞,调皮的问道:“老刘大爷你看啥呢。”
“我啊,来闻闻老母鸡汤的味道。”
老刘并不是吃不起老母鸡,只是以他的阅历,还没见过摆摊的拿老母鸡熬汤底的。就算是那些饭店,说是用的散养老母鸡,其实就是多放了几勺浓汤宝。
“明天摆好摊先给您老来一碗尝尝,指点下。”
林小建客气的说道,以他的年龄其实不太适合喊老刘,不过大家都这么叫,他也入乡随俗。
他今年不过虚岁19,在老家读了两年高中因为意外没读了,来到东海之滨投靠据说混的不错的表哥。和边上那些脸上晒得铜黄,脖子后面红彤彤的小老板比起来,他算是白嫩的。尤其是性格和这些滚刀肉差得远,没他们豪放和厚脸皮,所以叶超说他不适合摆摊。
“好啊,那我就不吃饭了,等着喝你的鸡汤!”
老刘开玩笑的说道。和这个小年轻在一起,他感觉到了久违的年轻活力,不像其他小老板,一个个都精明的跟鬼似的,嘴里没一句真话。
回到宿舍,超哥还没下班,他是厂里的机修,工作时间不太稳定,没故障的时候可以玩一天的手机,有问题的时候忙活一个通宵都很正常。
林小建把肉眼可见和鉴定术筛选出来即将变质的菜收拢到一块,琢磨着等下做个干锅,超哥加班一晚上肯定饿了。虽然超哥不收他的房租,但住人家屋檐下,自己又有能力,好歹得表达一下善意。
“咦?今天怎么这么早回来了。”
直到9点半,叶超才推开门进来,工作服被汗水浸的湿透,额头上粘着好几道黑色油渍,看到林小建早已懒洋洋的躺好,奇怪的问道。
“晚上生意不错,菜都卖完了,就提前回来了。”
林小建语气略带炫耀的回答道。
“真的假的。”
叶超露出一个好奇的神情,口气有些难以置信。
自己这个表弟的水平他是清楚的,做个家常菜都马马虎虎,还没他们食堂做的好,也不知道是哪根筋搭到了,放着工厂里好好的技术不学,稳定的工作不做,非要日晒雨淋去摆摊卖麻辣烫。
“当然,不信你去冰箱里看,都空了。”
林小建有些得意的说道:“超哥你饿了吧,还剩了点菜,我给你做份麻辣香锅吧。”
“哦?你还会做麻辣香锅?”
听到这,叶超停下了去往浴室的脚步,转过头来,用怀疑的眼光看着表弟。
虽然他们那片喜爱吃辣,但吃的是酸辣,且叶超不太喜欢汤汤水水的东西,是故林小建摆摊快一个月了,他还没到摊里吃过,只是隔着远远的打量过几次,见生意没一次好的,便没有出现,生怕让表弟难堪。
但麻辣香锅很对叶超的口味,他就喜欢这种干巴巴油淋淋香喷喷的食物,一听到表弟要给自己露一手,他决定先不洗澡,省得干净衣服上粘的全是味。
他跟着林小建来到楼下厨房,他们住的是一幢当地农民的自建房,高四层,一层两间,有个地下室供住户们做饭,空气很难流通。叶超所在的工厂把整幢房子都租下来了,给厂里的技工住,一间有将近20个平方。有些拖家带口的,住三四个人也不嫌挤。
“滋……”
自己吃饭可不能马虎,林小建先切了几片肥肉炒进锅里熬出猪油,待猪油渣成为金黄色后,加入火腿肠、香肠、肉丝等荤菜,一同翻炒至变色,最后再倒入剩下的蔬菜土豆金针菇这些。超哥是干体力活的,得多吃肉,光吃菜没力气。
最后,他浇上一大勺万能高汤提鲜。有些香锅师傅会先把菜烫熟,再放入锅中翻炒,节省时间,但入味就比不上直接炒的。
虽然万能高汤底料上没写麻辣烫专用,林小建当局者迷,生怕系统不让他跨界,晚上这顿麻辣香锅即是犒劳超哥,也是实验。
他看过的很多系统流小说,里面的系统都很抠门,道具只能在指定范围内使用,超出范围就无效。不过这份万能高汤显然不局限于麻辣烫,当叶超把火腿肠放入嘴巴后,他的眼睛迅速睁大,仿佛能放出光来,用一种林小建非常陌生的眼神看着他。
“怎,怎么样……”
超哥怪异的表情让林小建确定这份高汤能够在其他食物中使用,但他还是踟躇的问了一句。在这个大他7岁的表哥面前,他总觉得自己像个小孩子,希望得到长辈认可。
“好,好吃!”
“你还是改行卖麻辣香锅好了,就你这味道,开到镇上面去不怕没生意!”
叶超是今天第三个让林小建把店开到镇上去的,有了系统,林小建相信这只是时间问题,他还有个成长任务要去挑战热火麻辣烫呢。不过开店需要投入的一大笔钱让他为难,那可是接盘一辆改装过的电动摆摊三轮车的数十倍。
“嘿嘿,这是做给自己吃的,都是用的好菜,开店哪里卖的回来。”
林小建半真半假的说道。
“哎,看来你是找到门路了,既然这样,是没必要回厂里上班了。”
看着这盘无敌美味的麻辣香锅,叶超大饱口福之余,却是叹了口气。
一直以来,他都希望林小建能安心回到厂里来上班,为此他跟车间主任求过好多次,想要帮他留一个位置。他估摸着这都亏损一个月了,也差不多该死心了,最近刚好有工友离职,车间肯定还要招人,只是没想到表弟在麻辣烫事业上闯了一条路出来。
“今晚赚了多少?300?”
抛开回厂子的事情后,叶超关心起林小建的收入,只要能赚钱,在哪干活都一样。在他想来,把菜卖的精光,怎么也得赚上好几百块钱吧。
“差不多吧,两三百有的。”
林小建搞不太清楚自己的收入,因为他今天卖的菜可能是昨天买的,并不全是今天买的,有可能今天进100卖200,明天进50还是卖200,并不固定,反正毛利润有六七成就是了。
“那也不是很多啊,就算你每天都赚300,一个月也就9000。”
叶超摇着头说道,在厂里做的好的技术组长,一年能有十几万,还有社保和包吃包住,他相信以林小建的机灵几年后绝对能达到这个水平。
虽说当老板听起来比打工有前途,可把菜卖的精光也才赚300,一个月30天,能保证每天都把菜卖精光吗?刮风下雨也有这个生意吗?
“呃,因为今天菜备的不够多,没想到生意这么好,下次多备点,起码能赚四五百。”
林小建信口胡诌道,如果没有系统,他肯定不会夸下海口,但现在他相信只要自己坚持下去,稳定日入500是迟早的事情。
“到时候把超哥喊来一块帮忙……”
收拾碗筷的时候,林小建美滋滋的想着。他始终惦记着系统给的那个成长任务,想要超越热火麻辣烫,光凭现在这辆电动三轮和自己一个人绝对不够,必须得有自己的店面和班底。
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