第909章 你能不能给我炸点虾片吖【求月票】
郭兴旺对面食有兴趣,让徐拙很是喜出望外,看来冯卫国收徒弟那个任务真有希望了啊。
不过假如冯卫国收郭兴旺当衣钵传人,那石磊呢?
系统在这方面没有任何提示,所以徐拙也猜不透后续的发展情况,只能走一步看一步。
至于石磊不管是不是冯卫国的徒弟,这点儿其实并不重要,因为冯卫国一直对石磊都很好,石磊也一直喊冯卫国为爷爷。
这种相依为命的爷孙关系,其实比师徒关系还牢靠一些。
而且就凭冯卫国的这份精明,就算他收了别人为徒,也会把石磊安排得很妥当的。
还是先把任务做完再说吧。
“面食确实很好玩很有意义,不过我懂的不是很多,你想要学什么面食可以跟冯爷爷说说,他可是这方面的行家。”
徐拙跟郭兴旺说完后,就走到老爷子身边,看他切猫耳朵。
猫耳朵切的时候,刀切下去的速度和力道都有讲究,因为标准的猫耳朵要一头尖一头椭圆,这全靠刀工来实现。
当然了,假如不是冻得软硬适中的话,刀工再好也白搭。
切下来的猫耳朵要一片片散开平铺摆放,免得化冻后这些猫耳朵会黏在一起。
“爷爷,让我来吧,我觉得我已经掌握切的要领了。”
徐拙担心老爷子身体累,所以就想把剩下的活儿接过来。
老爷子也没拒绝,把菜刀递过来,然后站在了一边。
不过等徐拙开始切的时候,老爷子语重心长的说道:“这个看似简单,但是想要切到位却不是很容易,至少刚上手,是绝对……”
他本想说是绝对切不好的,但是看到徐拙切出一片完美的猫耳朵之后,老爷子硬生生的把话改了过来。
“是绝对要看天赋的,当年我也是一上手就会了,但是你爸的水平就差了点,练习了两三天才算是掌握要领。”
啧,这话听着总觉得有点假。
徐拙也没挑破,低着头自顾自的切着。
猫耳朵切的时候不光要照顾到形状,还得尽量切薄一点,这样炸出来口感才比较酥脆。
而且这玩意儿放油锅里之后会膨胀,毕竟里面有酵母的存在嘛,胀大一倍还是没问题的。
所以切的时候不要嫌薄,这玩意儿在油锅里洗个澡就会胖起来。
老爷子闲着没事,开始和郭兴旺摆放切好的那些猫耳朵。
“切好之后,猫耳朵因为解冻的缘故,会稍稍有些湿润,假如想吃芝麻味儿的,还可以在猫耳朵上面沾点芝麻粒。
不过只能用生芝麻,因为熟芝麻放油锅里之后一下子就糊了,炸出来会有股苦味儿。”
老爷子一边絮絮叨叨说着,一边把这些猫耳朵往托盘上摆放。
等到锅里的油温达到七成热的时候,老爷子端着托盘放在油锅上,然后向下一翻,再拍一下托盘,里面的猫耳朵就全都掉进了锅里。
在热油的作用下,这些猫耳朵迅速膨胀,还稍稍有些卷曲,然后就变干变硬,逐渐漂浮在油面上。
这个时候就可以捞出来控油了,因为再炸的话,会把红糖的苦味儿激发出来。
炸猫耳朵基本上就是这样,不需要长时间的油炸,速度很快。
当然了,速度快是建立在油温高的基础上。
假如油温低的话,炸出来的猫耳朵不仅油,甚至还会粘在锅底,最后把整锅油都弄得满是苦味。
猫耳朵捞出来放在一个筐里控油,郭兴旺凑过来捏着尝了一个,立马对老爷子竖起了大拇指。
“徐爷爷您手艺真没的说,比我二爷强多了。”
郭兴旺的二爷就是郭树英,他用这话恭维老爷子效果不错,老爷子脸上立马露出了淡淡的笑容。
逼王嘛,什么时候都得端着架子,但是别人夸的时候又不能不回应,所以就用这种淡淡的笑容来敷衍一下。
意思很简单:基操而已,勿六!
猫耳朵的味道很好吃,入口香酥,甜咸交织,而且还有股五香味儿。
这种怪味儿光看文字会让人很抗拒,但是吃了之后就会发现,真挺让人欲罢不能的。
不愧是天南海北的人都喜欢的国民零食,果然不同凡响。
不过今天上午老爷子只是教学,所以就准备了这一种口味。
徐拙打算趁着没事,多开发几种口味,并且让店里的员工进行试吃和评价,选出几种比较典型的口味,作为网店的主打零食进行宣传。
不过这事儿不能急,得等一切都搞定之后再说。
要是这会儿透露出徐小厨的事儿,说不定商标就被人抢注了。
除了商标之外还得设计包装和网店风格,搭建网络销售的渠道,不是一时半会就能完成的,得有点耐心才行。
猫耳朵炸好后,老爷子没多停留,就带着一包回去了。
下午,徐拙闲着没事又炸了另外几种口味的猫耳朵,打包后又带上十来只甜皮鸭,开车去了林平市。
之所以趁着傍晚去林平市,自然是为了过夜……
咳,是为了多陪陪于可可,毕竟又快期末考试了,这丫头的学习压力很大,所以得放松一下。
到了林平市之后,徐拙先去了一趟川味小馆,让魏君明尝了尝甜皮鸭,然后又在那里跟于可可孙盼盼李浩等人吃了顿晚饭。
大家对甜皮鸭的味道很喜欢,得知以后会在网上卖,迫不及待的就想下单买。
而周雯也表示上线的时候会拍一期试吃的直播,帮徐拙打广告。
晚上,林平市某五星级酒店中,刚刚洗过澡的于可窝在沙发上,一边吃着美味可口你猫耳朵,一边听徐拙讲着制作过程。
当徐拙说到猫耳朵的油炸过程跟虾片很相似,也是下进油锅就膨胀的时候,这丫头又有了新的想法。
“那你能不能给我炸点虾片吖?”
徐拙:“……”
妈蛋我刚刚直接上床睡觉多好,跟这丫头显摆什么做法啊,这不是没事找事嘛?
于可可见徐拙没答应,委屈巴巴的放下手中的猫耳朵,还裹了裹半敞着的睡衣。
“人家最近忙着复习好累的,脑袋整天都是嗡嗡的,唉,也没人心疼,抱抱可怜的自己……”
这副小可怜的模样,看得徐拙不由一叹。
“好啦好啦,明天给你炸,反正我明天不回去,在这也没啥事儿。一个虾片而已,你至于这样嘛?”
于可可笑嘻嘻的钻进了徐拙的怀中:“我就知道我亲爱的老公对我最好了吖,不过……你会做虾片吗?”
“不会。”
徐拙捏了片猫耳朵塞进她嘴里:“不过……干爹肯定会,让他教我就行了呗。”
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不过假如冯卫国收郭兴旺当衣钵传人,那石磊呢?
系统在这方面没有任何提示,所以徐拙也猜不透后续的发展情况,只能走一步看一步。
至于石磊不管是不是冯卫国的徒弟,这点儿其实并不重要,因为冯卫国一直对石磊都很好,石磊也一直喊冯卫国为爷爷。
这种相依为命的爷孙关系,其实比师徒关系还牢靠一些。
而且就凭冯卫国的这份精明,就算他收了别人为徒,也会把石磊安排得很妥当的。
还是先把任务做完再说吧。
“面食确实很好玩很有意义,不过我懂的不是很多,你想要学什么面食可以跟冯爷爷说说,他可是这方面的行家。”
徐拙跟郭兴旺说完后,就走到老爷子身边,看他切猫耳朵。
猫耳朵切的时候,刀切下去的速度和力道都有讲究,因为标准的猫耳朵要一头尖一头椭圆,这全靠刀工来实现。
当然了,假如不是冻得软硬适中的话,刀工再好也白搭。
切下来的猫耳朵要一片片散开平铺摆放,免得化冻后这些猫耳朵会黏在一起。
“爷爷,让我来吧,我觉得我已经掌握切的要领了。”
徐拙担心老爷子身体累,所以就想把剩下的活儿接过来。
老爷子也没拒绝,把菜刀递过来,然后站在了一边。
不过等徐拙开始切的时候,老爷子语重心长的说道:“这个看似简单,但是想要切到位却不是很容易,至少刚上手,是绝对……”
他本想说是绝对切不好的,但是看到徐拙切出一片完美的猫耳朵之后,老爷子硬生生的把话改了过来。
“是绝对要看天赋的,当年我也是一上手就会了,但是你爸的水平就差了点,练习了两三天才算是掌握要领。”
啧,这话听着总觉得有点假。
徐拙也没挑破,低着头自顾自的切着。
猫耳朵切的时候不光要照顾到形状,还得尽量切薄一点,这样炸出来口感才比较酥脆。
而且这玩意儿放油锅里之后会膨胀,毕竟里面有酵母的存在嘛,胀大一倍还是没问题的。
所以切的时候不要嫌薄,这玩意儿在油锅里洗个澡就会胖起来。
老爷子闲着没事,开始和郭兴旺摆放切好的那些猫耳朵。
“切好之后,猫耳朵因为解冻的缘故,会稍稍有些湿润,假如想吃芝麻味儿的,还可以在猫耳朵上面沾点芝麻粒。
不过只能用生芝麻,因为熟芝麻放油锅里之后一下子就糊了,炸出来会有股苦味儿。”
老爷子一边絮絮叨叨说着,一边把这些猫耳朵往托盘上摆放。
等到锅里的油温达到七成热的时候,老爷子端着托盘放在油锅上,然后向下一翻,再拍一下托盘,里面的猫耳朵就全都掉进了锅里。
在热油的作用下,这些猫耳朵迅速膨胀,还稍稍有些卷曲,然后就变干变硬,逐渐漂浮在油面上。
这个时候就可以捞出来控油了,因为再炸的话,会把红糖的苦味儿激发出来。
炸猫耳朵基本上就是这样,不需要长时间的油炸,速度很快。
当然了,速度快是建立在油温高的基础上。
假如油温低的话,炸出来的猫耳朵不仅油,甚至还会粘在锅底,最后把整锅油都弄得满是苦味。
猫耳朵捞出来放在一个筐里控油,郭兴旺凑过来捏着尝了一个,立马对老爷子竖起了大拇指。
“徐爷爷您手艺真没的说,比我二爷强多了。”
郭兴旺的二爷就是郭树英,他用这话恭维老爷子效果不错,老爷子脸上立马露出了淡淡的笑容。
逼王嘛,什么时候都得端着架子,但是别人夸的时候又不能不回应,所以就用这种淡淡的笑容来敷衍一下。
意思很简单:基操而已,勿六!
猫耳朵的味道很好吃,入口香酥,甜咸交织,而且还有股五香味儿。
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猫耳朵炸好后,老爷子没多停留,就带着一包回去了。
下午,徐拙闲着没事又炸了另外几种口味的猫耳朵,打包后又带上十来只甜皮鸭,开车去了林平市。
之所以趁着傍晚去林平市,自然是为了过夜……
咳,是为了多陪陪于可可,毕竟又快期末考试了,这丫头的学习压力很大,所以得放松一下。
到了林平市之后,徐拙先去了一趟川味小馆,让魏君明尝了尝甜皮鸭,然后又在那里跟于可可孙盼盼李浩等人吃了顿晚饭。
大家对甜皮鸭的味道很喜欢,得知以后会在网上卖,迫不及待的就想下单买。
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当徐拙说到猫耳朵的油炸过程跟虾片很相似,也是下进油锅就膨胀的时候,这丫头又有了新的想法。
“那你能不能给我炸点虾片吖?”
徐拙:“……”
妈蛋我刚刚直接上床睡觉多好,跟这丫头显摆什么做法啊,这不是没事找事嘛?
于可可见徐拙没答应,委屈巴巴的放下手中的猫耳朵,还裹了裹半敞着的睡衣。
“人家最近忙着复习好累的,脑袋整天都是嗡嗡的,唉,也没人心疼,抱抱可怜的自己……”
这副小可怜的模样,看得徐拙不由一叹。
“好啦好啦,明天给你炸,反正我明天不回去,在这也没啥事儿。一个虾片而已,你至于这样嘛?”
于可可笑嘻嘻的钻进了徐拙的怀中:“我就知道我亲爱的老公对我最好了吖,不过……你会做虾片吗?”
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