第901章 妈就是跟你开个玩笑【求月票】
这么巧的吗?
徐拙完全没想到,曹坤请假的缘由,居然是回去学甜皮鸭。
甜皮鸭确实是一道美味,而且没有川菜中少有的麻辣,外皮脆甜,鸭肉很有嚼头。
不过回去学就没必要了,因为徐老板就有B级招牌技能的甜皮鸭,这个级别,就算曹坤回去学都不一定能学到。
毕竟卤菜最重要的就是经验,哪怕人家把整个制作过程全告诉曹坤,他短时间内也不一定能做出来。
再说这些是人家的商业机密,他们自家亲戚都不一定能学到正宗的做法,更何况曹坤这个根本不善言辞的外人呢?
其实曹坤会做甜皮鸭,只不过没那么正宗而已。
假如按照系统的评级来看,应该属于精品级的范畴,稍稍努力就能升到D级招牌菜。
这个级别的甜皮鸭虽然不会让顾客念念不忘,但也不难吃。
徐拙很好奇,曹坤这么着急要去学甜皮鸭,受啥刺激了吗?
“坤哥,你做的甜皮鸭也不差,为啥非要去跟人家学啊?”
相对于甜皮鸭,徐拙更在意的是员工的身心健康,特别是心理健康方面,一定要密切关注才行。
“前几天咱们酒楼不是在微博进行抽奖送礼物嘛,送的是我做的甜皮鸭,然后有网友说味道一般,我就觉得是时候去学一下了。”
他做甜皮鸭的手艺是跟着魏君明学的,而魏君明做甜皮鸭的手艺,也就D级偏高点。
毕竟他是川菜大师,不是川卤大师,精力不会全放在卤菜上,自然没法跟那些日复一日每天都做卤肉的老师傅比。
弄清这点之后徐拙说道:“坤哥,别跟着别人学了,下周我没啥事,咱俩先在后厨研究一下试试呗,反正也不费啥事儿。”
上次两人合作做出了水晶肘子,让曹坤很是激动了好几天。
不过这次……
“徐拙,那甜皮鸭可不是肘子,好麻烦的,咱闭门造车不一定能做得出来。”
“没事,先试试,这两天我多问问我爷爷他们,万一能做出来,不是省你的事儿嘛。而且贸然去学,人家也不一定教的。”
挂了电话后,于可可呆呆的看着徐拙问道:“你真的会做甜皮鸭吗?我超喜欢吃的……”
“不一定,试试呗,等做出来我开车给你送过去几只。”
周末两天,小两口在家要么窝在沙发上看电影,要么想办法做美食,日子做的很惬意。
周日下午,徐拙开车把于可可送到林平市,从那边回来后在家做了点沙琪玛,然后开车去了陈桂芳的公司。
“无事献殷勤,说吧,到底啥事儿。”
陈桂芳吃着甜甜软软的沙琪玛,一副看透了徐拙的模样。
徐拙倒也没有任何不好意思,直接说明了来意。
“我想买鸭子,最好是乐山那边喂养的的白条鸭。”
陈桂芳放下了手中的沙琪玛,表情有些失望。
“我还以为可可怀孕了呢,买鸭子做什么?这事儿你打电话说不就行了,还值当跑一趟?”
“做甜皮鸭啊,那边生长的鸭子个头不大,肉质劲道而且没有腥臊味儿,要是买不到的话,江南那边的行。”
国内的鸭子大致分为两种,水里养殖和陆地养殖,水里养的鸭子个头小,肉质紧实,异味比较小。
而陆地养殖的个头大,比较肥,因为生长过程中不怎么能接触到水,所以异味比较大。
做甜皮鸭最适合的鸭子,就是乐山那边生长四个月左右的小麻鸭,三斤多重,肥肉较少,是做甜皮鸭的首选。
但是在中原这边不一定好买,所以徐拙把条件放宽了一些,省得老妈发愁。
“等会儿我给你问问,应该能买到乐山小麻鸭的,不过你这刚开始做,也用不了几只,至于让我帮你采购吗?”
陈桂芳是做大生意的,特别是现在,依托烹饪行业联合会,越来越多的饭店选择让她供货,现在几乎全都是大宗业务。
像徐拙这种根本没时间接待。
徐拙捏了块沙琪玛边吃边说道:“我也不知道吃的人多不多,先弄几百只试试吧,要是销量不好就算了,销量好的话就长期采购。”
甜皮鸭在乐山眉山一带特有名气,几乎人人爱吃,但是在中原却不一定能火起来。
毕竟这玩意儿外皮挺甜的,吃不惯的人会非常不适应。
陈桂芳上下打量着自家傻狍子:“儿砸,你不是还没做出来吗?这口气说得好像你确定能做出来一样,也太不谦虚了吧?”
这话让徐拙立马回过神来,刚刚说的确实有点太满了。
他正想说点什么扯回来的时候,陈桂芳又说道:“不过有你爷爷他们在,区区一个甜皮鸭肯定不在话下。还要什么都说出来吧,别藏藏掖掖的了。”
徐拙也没客气:“优质麦芽糖,等级越高越好,还有优质老冰糖,也是品级越高越好。”
“就这?”
徐拙轻咳一声,又拿出一张纸:“这些香料也要买齐,不算太多,也就二三十种而已。”
陈桂芳把桌上的两盒沙琪玛推了过来:“我就吃了两块,剩下的要不你还是带走吧……”
平时做了好吃的不来送,电话也不打一个,甚至连朋友圈的动态都不点赞。
但是有事儿的时候,却第一时间找过来……
陈桂芳揉揉太阳穴,一副很受伤的表情。
对于母上大人的这种反应,徐拙倒是很门儿清,他随手把刚刚装沙琪玛的纸袋拿过来,从里面掏出了一个古驰的包。
“来的时候也不知道给你买啥,这包你喜欢不?”
陈桂芳眯着眼一看,随即换上了一副和蔼的笑容。
“妈就是给你开个玩笑,你看这多不好意思啊……香料什么的都是小事儿,别说二三十种了,就算五六十种,我也得给我的宝贝儿子采购回来……”
说完,陈桂芳把那张写满香料名字的纸收好,把包往办公桌上一摆,就举着手机各种拍。
然后寻找一张角度最好的照片,发在朋友圈进行炫耀。
“我玉树临风的宝贝儿子给我买的包包,真的好漂亮,儿子,你永远都是妈妈的骄傲!”
发完后,看着朋友圈里接连不断的点赞,陈桂芳这才回过味来:“儿砸,这不年不节的,你咋突然给我买包了?”
“给可可买的,她嫌颜色太老不喜欢,代购那边又退不掉,我寻思着放家里吃灰还不如送给你,就给你拿来了……
妈你干嘛呢?那香料名字我写半天才写好,你别撕啊……”
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徐拙完全没想到,曹坤请假的缘由,居然是回去学甜皮鸭。
甜皮鸭确实是一道美味,而且没有川菜中少有的麻辣,外皮脆甜,鸭肉很有嚼头。
不过回去学就没必要了,因为徐老板就有B级招牌技能的甜皮鸭,这个级别,就算曹坤回去学都不一定能学到。
毕竟卤菜最重要的就是经验,哪怕人家把整个制作过程全告诉曹坤,他短时间内也不一定能做出来。
再说这些是人家的商业机密,他们自家亲戚都不一定能学到正宗的做法,更何况曹坤这个根本不善言辞的外人呢?
其实曹坤会做甜皮鸭,只不过没那么正宗而已。
假如按照系统的评级来看,应该属于精品级的范畴,稍稍努力就能升到D级招牌菜。
这个级别的甜皮鸭虽然不会让顾客念念不忘,但也不难吃。
徐拙很好奇,曹坤这么着急要去学甜皮鸭,受啥刺激了吗?
“坤哥,你做的甜皮鸭也不差,为啥非要去跟人家学啊?”
相对于甜皮鸭,徐拙更在意的是员工的身心健康,特别是心理健康方面,一定要密切关注才行。
“前几天咱们酒楼不是在微博进行抽奖送礼物嘛,送的是我做的甜皮鸭,然后有网友说味道一般,我就觉得是时候去学一下了。”
他做甜皮鸭的手艺是跟着魏君明学的,而魏君明做甜皮鸭的手艺,也就D级偏高点。
毕竟他是川菜大师,不是川卤大师,精力不会全放在卤菜上,自然没法跟那些日复一日每天都做卤肉的老师傅比。
弄清这点之后徐拙说道:“坤哥,别跟着别人学了,下周我没啥事,咱俩先在后厨研究一下试试呗,反正也不费啥事儿。”
上次两人合作做出了水晶肘子,让曹坤很是激动了好几天。
不过这次……
“徐拙,那甜皮鸭可不是肘子,好麻烦的,咱闭门造车不一定能做得出来。”
“没事,先试试,这两天我多问问我爷爷他们,万一能做出来,不是省你的事儿嘛。而且贸然去学,人家也不一定教的。”
挂了电话后,于可可呆呆的看着徐拙问道:“你真的会做甜皮鸭吗?我超喜欢吃的……”
“不一定,试试呗,等做出来我开车给你送过去几只。”
周末两天,小两口在家要么窝在沙发上看电影,要么想办法做美食,日子做的很惬意。
周日下午,徐拙开车把于可可送到林平市,从那边回来后在家做了点沙琪玛,然后开车去了陈桂芳的公司。
“无事献殷勤,说吧,到底啥事儿。”
陈桂芳吃着甜甜软软的沙琪玛,一副看透了徐拙的模样。
徐拙倒也没有任何不好意思,直接说明了来意。
“我想买鸭子,最好是乐山那边喂养的的白条鸭。”
陈桂芳放下了手中的沙琪玛,表情有些失望。
“我还以为可可怀孕了呢,买鸭子做什么?这事儿你打电话说不就行了,还值当跑一趟?”
“做甜皮鸭啊,那边生长的鸭子个头不大,肉质劲道而且没有腥臊味儿,要是买不到的话,江南那边的行。”
国内的鸭子大致分为两种,水里养殖和陆地养殖,水里养的鸭子个头小,肉质紧实,异味比较小。
而陆地养殖的个头大,比较肥,因为生长过程中不怎么能接触到水,所以异味比较大。
做甜皮鸭最适合的鸭子,就是乐山那边生长四个月左右的小麻鸭,三斤多重,肥肉较少,是做甜皮鸭的首选。
但是在中原这边不一定好买,所以徐拙把条件放宽了一些,省得老妈发愁。
“等会儿我给你问问,应该能买到乐山小麻鸭的,不过你这刚开始做,也用不了几只,至于让我帮你采购吗?”
陈桂芳是做大生意的,特别是现在,依托烹饪行业联合会,越来越多的饭店选择让她供货,现在几乎全都是大宗业务。
像徐拙这种根本没时间接待。
徐拙捏了块沙琪玛边吃边说道:“我也不知道吃的人多不多,先弄几百只试试吧,要是销量不好就算了,销量好的话就长期采购。”
甜皮鸭在乐山眉山一带特有名气,几乎人人爱吃,但是在中原却不一定能火起来。
毕竟这玩意儿外皮挺甜的,吃不惯的人会非常不适应。
陈桂芳上下打量着自家傻狍子:“儿砸,你不是还没做出来吗?这口气说得好像你确定能做出来一样,也太不谦虚了吧?”
这话让徐拙立马回过神来,刚刚说的确实有点太满了。
他正想说点什么扯回来的时候,陈桂芳又说道:“不过有你爷爷他们在,区区一个甜皮鸭肯定不在话下。还要什么都说出来吧,别藏藏掖掖的了。”
徐拙也没客气:“优质麦芽糖,等级越高越好,还有优质老冰糖,也是品级越高越好。”
“就这?”
徐拙轻咳一声,又拿出一张纸:“这些香料也要买齐,不算太多,也就二三十种而已。”
陈桂芳把桌上的两盒沙琪玛推了过来:“我就吃了两块,剩下的要不你还是带走吧……”
平时做了好吃的不来送,电话也不打一个,甚至连朋友圈的动态都不点赞。
但是有事儿的时候,却第一时间找过来……
陈桂芳揉揉太阳穴,一副很受伤的表情。
对于母上大人的这种反应,徐拙倒是很门儿清,他随手把刚刚装沙琪玛的纸袋拿过来,从里面掏出了一个古驰的包。
“来的时候也不知道给你买啥,这包你喜欢不?”
陈桂芳眯着眼一看,随即换上了一副和蔼的笑容。
“妈就是给你开个玩笑,你看这多不好意思啊……香料什么的都是小事儿,别说二三十种了,就算五六十种,我也得给我的宝贝儿子采购回来……”
说完,陈桂芳把那张写满香料名字的纸收好,把包往办公桌上一摆,就举着手机各种拍。
然后寻找一张角度最好的照片,发在朋友圈进行炫耀。
“我玉树临风的宝贝儿子给我买的包包,真的好漂亮,儿子,你永远都是妈妈的骄傲!”
发完后,看着朋友圈里接连不断的点赞,陈桂芳这才回过味来:“儿砸,这不年不节的,你咋突然给我买包了?”
“给可可买的,她嫌颜色太老不喜欢,代购那边又退不掉,我寻思着放家里吃灰还不如送给你,就给你拿来了……
妈你干嘛呢?那香料名字我写半天才写好,你别撕啊……”
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