第527章 盐煎香猪肉【求月票】
陈桂芳确实发来一头猪。
一头徐拙和老爷子心心念很久的香猪。
自从上次冯卫国在店里做盐煎羊肉之后,老爷子就让陈桂芳买一两头香猪试试。
假如可以的话,可以当成店里的高端菜品。
结果最近猪肉价格疯长,香猪的价格也跟着水涨船高。
而且不仅价格高,还一猪难买。
那些养殖户的香猪都被预订了出去,特别是西昌火盆烧烤火热之后,香猪更是成了香饽饽。
不过真要买的话,倒也能买到香猪。
网上就能买到。
不过陈桂芳从老爷子和徐拙都点名要香猪这个举动上,嗅到了商机。
就费尽心思的打通了香猪采购的渠道。
以后想用的时候,完全可以大批量购买。
这次发来的香猪,就是猪场送的样品。
不过陈桂芳没说清,还扯什么圣诞节礼物。
弄得徐拙很是无奈。
幸好没转手送人。
不然还真闹出笑话了。
这头香猪将近二十斤。
现在处于微冻状态。
徐拙提着进了厨房:“爷爷,你要的香猪送来了,可以实验你想做的盐煎猪肉了。”
老爷子看了看徐拙提着的香猪,指了指水池:“先泡进去吧,我清洗一下,等会儿就开始做。”
从厨房出来后,李浩还处于震惊之中。
“咋滴?怜香惜玉了?”
徐拙拿着可乐喝了一口,对李浩的反应有些奇怪。
李浩摇摇头:“不,我刚刚还等着吃菠萝蜜呢,没想到居然是头小猪,所以刚看到的时候,收到了点惊吓。”
“那等会儿就多吃几块,给你压压惊。”
这话李浩爱听:“好嘞,那我就等着了。对了,盼盼和可可去哪了?”
李浩环视一圈,不仅没看到俩丫头的身影,连孟立威和周雯也不在。
徐拙笑了笑:“去森林公园了,前两天不是下了场小雪嘛,市里全化了,只有森林公园那边还有些残雪,几人跑去做直播了。”
原来是这样。
幸好不在店里。
前两天孙盼盼和于可可还商量着要不要养一头香猪当宠物。
要是刚刚拆箱子时候两人也在,说不定就会拦下徐拙,不让他做香猪肉。
徐拙白了他一眼:“这又不是活猪,拦下来又能怎样?你千万不要小看女人的吃货属性,兔子不比香猪可爱吗?但是店里的兔头,她俩少吃了么?”
这么一解释,李浩也反应了过来。
貌似她俩商量养香猪的时候,就是一边啃兔头一边说的。
想到这里,李浩跑厨房拍了张水池中的香猪发在了朋友圈,还配了一句俏皮话:“猪猪这么可爱,一定要多放辣椒和孜然哟。”
发出去之后,他还贱兮兮的艾特了一下孙盼盼和于可可。
很快,两人就做出了回应。
不过跟李浩想象的不一样。
两人居然义正言辞的表示李浩太残忍了。
“香猪这么可爱,你居然想吃它们,太残忍了!”
“就是,真没想到你平时那么有爱心的人,会残忍到这个程度。”
李浩:……
诶,这剧本不对啊!
她俩不该说看到很嘴馋吗?
“你发这个,她们肯定说你残忍啊,你得发香猪菜的成品图,那样她们才会馋得流口水呢。”
徐拙无奈的看了李浩一眼。
只要有吃的,李浩的情商就会迅速降到0以下。
好歹也是谈了这么久恋爱的人,连女孩子喜欢什么都不清楚。
怪不得每次都被孙盼盼暴揍呢。
歇了一会儿后,徐拙听到厨房有动静,就赶紧进去。
这么好的观摩机会,他可不愿错过。
虽然盐煎猪肉不一定能成功。
但是根据徐拙对盐煎羊肉的理解,觉得成功的概率应该很大。
因为香猪肉的肉质比较细嫩,不仅好熟,而且口感筋道,和普通猪肉有很大区别。
另外香猪肉比较薄不像猪肉那样,光肥膘都有好几厘米。
香猪肉很薄,骨头也很细小,肥瘦相间,跟羊肉有些类似。
所以只要老爷子正常发挥,问题应该不大。
进入厨房,徐拙发现老爷子已经把整头香猪清洗干净,这会儿已经开始剁肉块了。
一头香猪一般都是二十来斤。
所以骨头很好剁。
老爷子貌似很自信,他一次剁了半扇猪肉。
把猪肉剁成肉块后,再次放进清水中浸泡,去除血水。
“不焯水吗?”
老爷子摇摇头:“不能焯水,这肉太嫩,一焯水就熟了,现在多泡一会儿,把血水浸出来就行。”
他用的做法跟冯卫国做盐煎羊肉一样。
所以也不需要准备什么配料。
连姜片都不用放。
泡了半小时,再次换水淘洗后,老爷子开始做了。
盐煎羊肉中,放的是羊油,所以这会儿老爷子往锅里放了一些猪油进去。
等猪油化开后,他把洗好的猪肉倒进了锅里,然后往里面倒了大半碗清水。
盖上锅盖,开始炖煮。
这个做法很简单,不过到底能不能行就两说了。
猪肉腥臊味儿比较重。
这会儿一点香料都不放的情况下,说不定等会儿掀开锅盖就是一股腥臊味儿。
当然了,也有可能是肉的清香味儿。
因为毕竟这是香猪,异味少,加上猪肉的肉质很细嫩,就算有少许异味,也有可能会顺着蒸汽一块儿挥发出去。
“徐大哥还是一如既往的稳健啊。”
在徐拙和冯卫国都有点担心的失败的时候,老爷子拿着手机,在网上定了个送花的服务,还特意选了一束红玫瑰。
顺便还在花卡上留了言,什么小宝贝之类的,让徐拙没脸看。
被一对七十多的老头老太太撒狗粮,说出来谁敢信?
送花服务定好之后,老爷子把手机装回衣兜里,背着手走到灶台前,闻了闻锅里飘出的味道,轻轻叹了口气。
徐拙一愣:“咋了爷爷,失败了?”
老爷子摇摇头,幽幽说道:“没一点难度,好无聊……”
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一头徐拙和老爷子心心念很久的香猪。
自从上次冯卫国在店里做盐煎羊肉之后,老爷子就让陈桂芳买一两头香猪试试。
假如可以的话,可以当成店里的高端菜品。
结果最近猪肉价格疯长,香猪的价格也跟着水涨船高。
而且不仅价格高,还一猪难买。
那些养殖户的香猪都被预订了出去,特别是西昌火盆烧烤火热之后,香猪更是成了香饽饽。
不过真要买的话,倒也能买到香猪。
网上就能买到。
不过陈桂芳从老爷子和徐拙都点名要香猪这个举动上,嗅到了商机。
就费尽心思的打通了香猪采购的渠道。
以后想用的时候,完全可以大批量购买。
这次发来的香猪,就是猪场送的样品。
不过陈桂芳没说清,还扯什么圣诞节礼物。
弄得徐拙很是无奈。
幸好没转手送人。
不然还真闹出笑话了。
这头香猪将近二十斤。
现在处于微冻状态。
徐拙提着进了厨房:“爷爷,你要的香猪送来了,可以实验你想做的盐煎猪肉了。”
老爷子看了看徐拙提着的香猪,指了指水池:“先泡进去吧,我清洗一下,等会儿就开始做。”
从厨房出来后,李浩还处于震惊之中。
“咋滴?怜香惜玉了?”
徐拙拿着可乐喝了一口,对李浩的反应有些奇怪。
李浩摇摇头:“不,我刚刚还等着吃菠萝蜜呢,没想到居然是头小猪,所以刚看到的时候,收到了点惊吓。”
“那等会儿就多吃几块,给你压压惊。”
这话李浩爱听:“好嘞,那我就等着了。对了,盼盼和可可去哪了?”
李浩环视一圈,不仅没看到俩丫头的身影,连孟立威和周雯也不在。
徐拙笑了笑:“去森林公园了,前两天不是下了场小雪嘛,市里全化了,只有森林公园那边还有些残雪,几人跑去做直播了。”
原来是这样。
幸好不在店里。
前两天孙盼盼和于可可还商量着要不要养一头香猪当宠物。
要是刚刚拆箱子时候两人也在,说不定就会拦下徐拙,不让他做香猪肉。
徐拙白了他一眼:“这又不是活猪,拦下来又能怎样?你千万不要小看女人的吃货属性,兔子不比香猪可爱吗?但是店里的兔头,她俩少吃了么?”
这么一解释,李浩也反应了过来。
貌似她俩商量养香猪的时候,就是一边啃兔头一边说的。
想到这里,李浩跑厨房拍了张水池中的香猪发在了朋友圈,还配了一句俏皮话:“猪猪这么可爱,一定要多放辣椒和孜然哟。”
发出去之后,他还贱兮兮的艾特了一下孙盼盼和于可可。
很快,两人就做出了回应。
不过跟李浩想象的不一样。
两人居然义正言辞的表示李浩太残忍了。
“香猪这么可爱,你居然想吃它们,太残忍了!”
“就是,真没想到你平时那么有爱心的人,会残忍到这个程度。”
李浩:……
诶,这剧本不对啊!
她俩不该说看到很嘴馋吗?
“你发这个,她们肯定说你残忍啊,你得发香猪菜的成品图,那样她们才会馋得流口水呢。”
徐拙无奈的看了李浩一眼。
只要有吃的,李浩的情商就会迅速降到0以下。
好歹也是谈了这么久恋爱的人,连女孩子喜欢什么都不清楚。
怪不得每次都被孙盼盼暴揍呢。
歇了一会儿后,徐拙听到厨房有动静,就赶紧进去。
这么好的观摩机会,他可不愿错过。
虽然盐煎猪肉不一定能成功。
但是根据徐拙对盐煎羊肉的理解,觉得成功的概率应该很大。
因为香猪肉的肉质比较细嫩,不仅好熟,而且口感筋道,和普通猪肉有很大区别。
另外香猪肉比较薄不像猪肉那样,光肥膘都有好几厘米。
香猪肉很薄,骨头也很细小,肥瘦相间,跟羊肉有些类似。
所以只要老爷子正常发挥,问题应该不大。
进入厨房,徐拙发现老爷子已经把整头香猪清洗干净,这会儿已经开始剁肉块了。
一头香猪一般都是二十来斤。
所以骨头很好剁。
老爷子貌似很自信,他一次剁了半扇猪肉。
把猪肉剁成肉块后,再次放进清水中浸泡,去除血水。
“不焯水吗?”
老爷子摇摇头:“不能焯水,这肉太嫩,一焯水就熟了,现在多泡一会儿,把血水浸出来就行。”
他用的做法跟冯卫国做盐煎羊肉一样。
所以也不需要准备什么配料。
连姜片都不用放。
泡了半小时,再次换水淘洗后,老爷子开始做了。
盐煎羊肉中,放的是羊油,所以这会儿老爷子往锅里放了一些猪油进去。
等猪油化开后,他把洗好的猪肉倒进了锅里,然后往里面倒了大半碗清水。
盖上锅盖,开始炖煮。
这个做法很简单,不过到底能不能行就两说了。
猪肉腥臊味儿比较重。
这会儿一点香料都不放的情况下,说不定等会儿掀开锅盖就是一股腥臊味儿。
当然了,也有可能是肉的清香味儿。
因为毕竟这是香猪,异味少,加上猪肉的肉质很细嫩,就算有少许异味,也有可能会顺着蒸汽一块儿挥发出去。
“徐大哥还是一如既往的稳健啊。”
在徐拙和冯卫国都有点担心的失败的时候,老爷子拿着手机,在网上定了个送花的服务,还特意选了一束红玫瑰。
顺便还在花卡上留了言,什么小宝贝之类的,让徐拙没脸看。
被一对七十多的老头老太太撒狗粮,说出来谁敢信?
送花服务定好之后,老爷子把手机装回衣兜里,背着手走到灶台前,闻了闻锅里飘出的味道,轻轻叹了口气。
徐拙一愣:“咋了爷爷,失败了?”
老爷子摇摇头,幽幽说道:“没一点难度,好无聊……”
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