第1492章 四方羊蝎子馆
和倪大成一块儿弄的四方羊蝎子馆已经开业十多天了,差不多也到了该宣传的时候。
徐拙之所以没有开业当天就去宣传,主要是想给倪大成和店里那些服务员一些适应时间。
不然粉丝们一窝蜂的上门,服务上肯定会出现各种各样的问题,这些问题被发到网上的话,可是会被很多人无端挑刺的。
所以得给员工们一些适应的时间。
羊蝎子馆的店长,是徐拙从省城那边调来的一个前台的带班。
决定来京城发展之后,虽然有不少人表示不愿大老远跑这边来工作,但还是有些员工,愿意跟徐拙一道闯出一片天空。
这些人中,厨师反而不太多,倒是前台的服务员挺踊跃,半数的带班都表示想过来。
所以徐拙就从这些人中,挑选出一个最会来事儿的,出任四方羊蝎子馆的店长。
正式上任之前,因为那会儿羊蝎子馆还在装修中,徐拙甚至还让这位刚刚走马上任的店长,去季家名下的一个中等饭店,跟着那个店的店长学习几天。
毕竟这是京城,待人接物方面有自己要注意的地方。
而之所以选择中等饭店,没去季家烤鸭店,则是因为季家烤鸭店定位是高档中式饭店,而羊蝎子馆,则走的是中低端饭店路线。
两者的定位完全不一样,顾客人群也不一样,所以根本没有任何参考价值。
像这种羊蝎子馆,拼的是菜品的味道,顾客并不看重服务什么的,就算吃的过程有什么不满的地方,结账时候摸个零头,或者送个小菜,基本上就过去了。
所以这就要求店长做事麻利,有很强的沟通能力和亲和力,也就是俗话说的,会来事儿。
店长拿的是底薪加绩效加年底分红模式,待遇方面没得说,比在四方酒楼当带班时候翻两三倍,哪怕放眼京城,在同类型的工作岗位上,也属于上等。
有了店长和主厨,再加上几个厨师,只要招一批干活麻利的服务员,整个店就能开起来。
事实上也就是这么简单,店面有了,员工有了,再把食材供应搞定之后,剩下的就是开门营业做生意。
开张时候很简单,京城也不能放鞭炮,所以就在门口摆了几个花篮,铺上红地毯,这就算开张了。
跟私房就楼当时弄得跟庆典那样的开业仪式相比,寒酸的不是一点两点。
但这类大众饭店,靠的是口碑,其他方面那些花里胡哨的东西,能省则省,因为对客流量的提升没什么作用。
事实证明也是如此,开业当天,羊蝎子馆的营业额还不到一千块钱。
但是一星期之后,每天的营业额就已经可以稳定在一万以上了,来的顾客,基本上都是老顾客口口相传带来的。
这样的好处就是,能让店面的口碑得到快速有利的传播。
尽管客流量的涨势一般,但回头客的数量非常多。
现在开业十来天了,每天的营业额都稳中有升,客人们的评价也都非常不错,所以徐拙打算来直播一下,给新店打打广告,顺便也给店里的员工增加点信心。
因为现在店里的生意虽然不错,但距离爆满还有一定的距离,更别说四方酒楼那种排队等位了。
所以徐拙打算推一把,顺便也让倪大成的手艺接受一下市场的检验。
只有大家都说好,那才是真的好。
其实过去,也不是没人打倪家父子的主意,不过倪大成对做生意不在行,倪长业更是不喜欢被人炒作利用。
所以才便宜了徐拙。
上午十一点的时候,徐拙和季明宇李浩三人来到四方羊蝎子馆门口,直播正式开始。
昨天做门钉肉饼的时候,因为徐拙一直在忙活,所以没怎么说话。
不过今天不一样了,今天是给自己投资的店打广告,徐拙自然成了主角。
“大家好,今天带大家过来品尝一下这家羊蝎子馆,新开张的哈……明宇,给店名来个特写。”
正拿着直播手机拍摄徐拙的季明宇,转身把镜头对准店门,把整个店门口认真拍了一遍。
为了让大家知道位置,他甚至还特意拍了所在的大街位置。
然后,几人开始往里面进。
直播间的粉丝们有些好奇,这家店的名字,居然有四方两个字,而且徐拙还特意让季明宇拍一下门头。
联想到徐拙之前开的门店全都有四方两个字,所以很多人都纷纷询问:“这是徐老板新开的饭店?”
“不是说要开大饭店吗?怎么是羊蝎子馆啊?”
“看起来可跟原来的四方酒楼差远了,徐老板这是准备割流量韭菜吗?”
直播间的评论各种各样,大多都是在质疑徐拙新店的事儿。
这会儿正好徐拙来到了羊蝎子馆里面,前台的服务员见到徐拙赶紧喊老板好,这让直播间的人一片哗然。
不会吧,炒作那么多天的新店,结果就是个这么小的饭馆?
服务员刚打完招呼,倪大成从后厨走了过来,今天徐拙来直播是大家都知道的事儿,这会儿后厨也不忙,所以他过来打个招呼。
等倪大成出现在镜头中之后,徐拙对着镜头说道:“这位叔叔是倪爷爷的儿子,名叫倪大成,做羊蝎子的手艺那是一绝。
但之前倪叔叔工作的那个店,不仅不给他涨工资,反而想要往下降,正好公司账上还有点现金,所以我就让公司投资开了这么一家店。
整个店的后厨由倪叔叔掌控,店长是公司指派的,我不负责具体得管理,所以也算不上老板。
大家有机会的话,可以过来品尝一下这里的羊蝎子,不好吃不要钱。
今天我会在这里做直播,大家有想过来交朋友的,热烈欢迎啊,今天所有来店里消费的粉丝,全都七折优惠。”
倪大成对直播有些不适应,他摆摆手打个招呼,便去了厨房。
而徐拙则是和季明宇李浩一道,把整个店上上下下全都拍了一遍。
拍完之后,服务员端上来一大锅羊蝎子,李浩当即不客气的就坐了下来,戴上了一次性手套。
开整!
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徐拙之所以没有开业当天就去宣传,主要是想给倪大成和店里那些服务员一些适应时间。
不然粉丝们一窝蜂的上门,服务上肯定会出现各种各样的问题,这些问题被发到网上的话,可是会被很多人无端挑刺的。
所以得给员工们一些适应的时间。
羊蝎子馆的店长,是徐拙从省城那边调来的一个前台的带班。
决定来京城发展之后,虽然有不少人表示不愿大老远跑这边来工作,但还是有些员工,愿意跟徐拙一道闯出一片天空。
这些人中,厨师反而不太多,倒是前台的服务员挺踊跃,半数的带班都表示想过来。
所以徐拙就从这些人中,挑选出一个最会来事儿的,出任四方羊蝎子馆的店长。
正式上任之前,因为那会儿羊蝎子馆还在装修中,徐拙甚至还让这位刚刚走马上任的店长,去季家名下的一个中等饭店,跟着那个店的店长学习几天。
毕竟这是京城,待人接物方面有自己要注意的地方。
而之所以选择中等饭店,没去季家烤鸭店,则是因为季家烤鸭店定位是高档中式饭店,而羊蝎子馆,则走的是中低端饭店路线。
两者的定位完全不一样,顾客人群也不一样,所以根本没有任何参考价值。
像这种羊蝎子馆,拼的是菜品的味道,顾客并不看重服务什么的,就算吃的过程有什么不满的地方,结账时候摸个零头,或者送个小菜,基本上就过去了。
所以这就要求店长做事麻利,有很强的沟通能力和亲和力,也就是俗话说的,会来事儿。
店长拿的是底薪加绩效加年底分红模式,待遇方面没得说,比在四方酒楼当带班时候翻两三倍,哪怕放眼京城,在同类型的工作岗位上,也属于上等。
有了店长和主厨,再加上几个厨师,只要招一批干活麻利的服务员,整个店就能开起来。
事实上也就是这么简单,店面有了,员工有了,再把食材供应搞定之后,剩下的就是开门营业做生意。
开张时候很简单,京城也不能放鞭炮,所以就在门口摆了几个花篮,铺上红地毯,这就算开张了。
跟私房就楼当时弄得跟庆典那样的开业仪式相比,寒酸的不是一点两点。
但这类大众饭店,靠的是口碑,其他方面那些花里胡哨的东西,能省则省,因为对客流量的提升没什么作用。
事实证明也是如此,开业当天,羊蝎子馆的营业额还不到一千块钱。
但是一星期之后,每天的营业额就已经可以稳定在一万以上了,来的顾客,基本上都是老顾客口口相传带来的。
这样的好处就是,能让店面的口碑得到快速有利的传播。
尽管客流量的涨势一般,但回头客的数量非常多。
现在开业十来天了,每天的营业额都稳中有升,客人们的评价也都非常不错,所以徐拙打算来直播一下,给新店打打广告,顺便也给店里的员工增加点信心。
因为现在店里的生意虽然不错,但距离爆满还有一定的距离,更别说四方酒楼那种排队等位了。
所以徐拙打算推一把,顺便也让倪大成的手艺接受一下市场的检验。
只有大家都说好,那才是真的好。
其实过去,也不是没人打倪家父子的主意,不过倪大成对做生意不在行,倪长业更是不喜欢被人炒作利用。
所以才便宜了徐拙。
上午十一点的时候,徐拙和季明宇李浩三人来到四方羊蝎子馆门口,直播正式开始。
昨天做门钉肉饼的时候,因为徐拙一直在忙活,所以没怎么说话。
不过今天不一样了,今天是给自己投资的店打广告,徐拙自然成了主角。
“大家好,今天带大家过来品尝一下这家羊蝎子馆,新开张的哈……明宇,给店名来个特写。”
正拿着直播手机拍摄徐拙的季明宇,转身把镜头对准店门,把整个店门口认真拍了一遍。
为了让大家知道位置,他甚至还特意拍了所在的大街位置。
然后,几人开始往里面进。
直播间的粉丝们有些好奇,这家店的名字,居然有四方两个字,而且徐拙还特意让季明宇拍一下门头。
联想到徐拙之前开的门店全都有四方两个字,所以很多人都纷纷询问:“这是徐老板新开的饭店?”
“不是说要开大饭店吗?怎么是羊蝎子馆啊?”
“看起来可跟原来的四方酒楼差远了,徐老板这是准备割流量韭菜吗?”
直播间的评论各种各样,大多都是在质疑徐拙新店的事儿。
这会儿正好徐拙来到了羊蝎子馆里面,前台的服务员见到徐拙赶紧喊老板好,这让直播间的人一片哗然。
不会吧,炒作那么多天的新店,结果就是个这么小的饭馆?
服务员刚打完招呼,倪大成从后厨走了过来,今天徐拙来直播是大家都知道的事儿,这会儿后厨也不忙,所以他过来打个招呼。
等倪大成出现在镜头中之后,徐拙对着镜头说道:“这位叔叔是倪爷爷的儿子,名叫倪大成,做羊蝎子的手艺那是一绝。
但之前倪叔叔工作的那个店,不仅不给他涨工资,反而想要往下降,正好公司账上还有点现金,所以我就让公司投资开了这么一家店。
整个店的后厨由倪叔叔掌控,店长是公司指派的,我不负责具体得管理,所以也算不上老板。
大家有机会的话,可以过来品尝一下这里的羊蝎子,不好吃不要钱。
今天我会在这里做直播,大家有想过来交朋友的,热烈欢迎啊,今天所有来店里消费的粉丝,全都七折优惠。”
倪大成对直播有些不适应,他摆摆手打个招呼,便去了厨房。
而徐拙则是和季明宇李浩一道,把整个店上上下下全都拍了一遍。
拍完之后,服务员端上来一大锅羊蝎子,李浩当即不客气的就坐了下来,戴上了一次性手套。
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