第1068章 锅烧肘子上新【求票】
其实锅烧肘子这道菜,本就是系统送给徐拙的,只要他按照查到的那些教程认真做一遍,技能就会到手。
毕竟徐拙已经掌握了C级的锅烧鸭,对于锅烧技法已经能够熟练运用了。
只要他跟老爷子多聊一会儿这道菜,就会触发【触类旁通】这个技能获得这道菜的做法,但是徐拙没多聊,所以变成了一个限时任务。
但这个限时任务也很简单,只要做的时候肘子肉的片数超过十片,任务就会顺利完成。
因为在锅烧肘子这道菜中,肘子炸好之后还要再切成小块,然后搭配椒盐、白糖、葱段、面酱等,用山东煎饼卷着吃。
一片肘子正好能配成一份菜品,所以只要做的时候肘子肉的片数超过十片,任务就会顺利完成。
而在做锅烧肘子这道菜的时候,一个肘子至少能切十几片。
也就是说,徐拙只需要拿着一个肘子做一遍就算成功。
结果他担心任务完成不了,直接从店里拿了十几个肘子。
颇有种聪明反被聪明误、搬起石头砸自己脚的情形。
看着满满一盆还没炸的肘子肉,再看看盆里那些还没用的酥糊,徐拙心里满是后悔。
为什么就不好好查一下一份锅烧肘子是多少呢?
失误啊!
不过到了这会儿,说这些已经晚了。
还是先想办法把这些肘子肉处理了比较好。
徐拙首先想到的就是找老孟和李浩,这俩人比较能吃,要是做成锅烧肘子的话,不说能把这些肘子全报销了,但至少也能吃一半。
结果电话打过去的时候,两人正在老孟的自助餐厅直播吃涮羊肉呢。
这会儿已经到了尾声,两人每人都吃了二三十盒羊肉卷,再加上其他那些杂七杂八的东西,两人吃得都很饱。
没法再品尝徐拙做的锅烧肘子了。
没了这俩大胃王的帮助,徐拙也没了喊别人的心思。
来了也吃不了多少,对消耗这些肘子起不到什么正面作用。
还得想别的办法。
这会儿差不多下午六点半,店里的晚高峰还没到来。
徐拙把灶上的火关掉,看着盆里的肉和旁边的酥糊,脑子里突然闪出一个念头来。
“要不,把这肉弄到店里做成锅烧肘子卖了?”
作为一个合格的生意人,不管什么时候都要减少损失,或者说是避免损失。
比如现在,这些肘子肉放在家里,估计他和于可可吃到变质都吃不完,请朋友们帮忙消耗也吃不了多少。
毕竟这是肘子肉,肥腻腻的,吃多了对身体也不好。
现在唯一能止损的方式就是卖掉,既能让顾客品尝到美味,也能避免肘子过多造成的损失。
虽然这些肘子的成本并不高,但也不能就这么算了。
能卖掉的话,徐拙自然不会拒绝。
不过到底用什么理由推销给顾客呢?
这道菜既没有图片,服务员也没吃过,甚至见都没见过,直接向顾客推销的难度有点大啊。
徐拙挠挠头,觉得还是找袁康请教一下比较好。
“这太简单了,弄个新品尝鲜或者会员限时促销之类的由头,让服务员向顾客推广就行了呗,就凭肘子这两个字,再加上你亲手制作,绝对会让很多顾客想一尝究竟的。”
袁康的话让徐拙豁然开朗,立马开始行动。
他把那盆肉和那盆酥糊全都端到车上,开车去店里,在路上就让郭兴旺烧一锅热油,等会儿就开始炸肘子肉。
而于可可则是在家陪熊仔,徐拙临走时候给她留了几片炸好的肘子肉,配上荷叶饼什么的,绝对能让这丫头吃撑。
来到店里,徐拙和一个保安一人端着一个盆来到厨房。
他没有急着炸肘子,而是把炸好的那几片肘子拿出来,小心用刀切成块摆放在盘子里,然后再边上放一些葱段椒盐等小碟子,再配上一份荷叶饼。
一份漂亮又好吃的锅烧肘子就做好了。
徐拙把这份肘子端到前台那边,让郑佳想办法去给顾客推销。
用的理由自然是袁康说的那些,另外还要加上徐拙亲手秘制几个字,增加这道菜的诱惑力。
至于定价什么的,徐拙让郑佳看着办。
反正这是尝鲜价,只要不过分离谱就行,要是销量好的话,明天店里就会正式推出这道菜品。
这会儿店里已经有不少顾客了,包房里也有。
郑佳让两个服务员端着这盘锅烧肘子转了一圈,还没来得及介绍,就卖出了十几份。
在这个提倡健康饮食的年代,肉食动物依然不少。
特别是看着那外皮金黄内里油润的肘子肉,哪怕不怎么吃肉的人也会被诱惑到。
当然了,也有人觉得油腻,但是这种菜品吃的就是那种满嘴流油的感觉,不油腻的话还真不行。
厨房里,徐拙站在油锅前,端着盘子,熟练的将裹满酥糊的肘子肉滑进了锅里。
而郭兴旺站在一边,手中捏着一小块刚刚出锅的肘子肉,一边嚼着一边夸徐拙的手艺好。
“这肉太好吃了,特别是外面这层酥糊,我觉得比肉都好吃。等会儿要是酥糊剩下的话,你记得给我炸几个酥饼啊。”
所谓的酥饼,就是单独用酥糊炸成的面饼。
徐拙答应了下来,催着郭兴旺赶紧切肉。
现在还没到晚高峰呢已经卖出了十几份,看样子,这些肘子肉今天完全不愁卖。
虽然有些辛苦,但是能赚钱的感觉可真好。
晚上八点的时候,所有的肘子肉已经全部卖光,徐拙拖着疲惫的身体从厨房出来以后,几个服务员就嘁嘁喳喳的围了上来,向徐拙汇报着顾客对锅烧肘子这道菜的评价。
顾客们对这道菜非常满意,肘子外酥里嫩,肥而不腻,哪怕不喜欢吃肘子的人也会吃上一两块。
徐拙看着郑佳问道:“那明天就开始上这道菜吧,我等会儿给建国说一声,让他们明早开始准备。”
原本徐拙对锅烧菜是不抱希望的。
因为这道菜坐起来太繁琐了,不过既然有销量,繁琐也得做。
而且相对于鸭子来说,肘子相对来说还简单点,除了时间比较长之外,别的方面倒也能接受。
确定上新这道菜之后,系统的提示音突然响了起来。
“宿主临危不乱,成功将损失转化为利润,特奖励烹饪通用技法——温拌,恭喜宿主。”
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毕竟徐拙已经掌握了C级的锅烧鸭,对于锅烧技法已经能够熟练运用了。
只要他跟老爷子多聊一会儿这道菜,就会触发【触类旁通】这个技能获得这道菜的做法,但是徐拙没多聊,所以变成了一个限时任务。
但这个限时任务也很简单,只要做的时候肘子肉的片数超过十片,任务就会顺利完成。
因为在锅烧肘子这道菜中,肘子炸好之后还要再切成小块,然后搭配椒盐、白糖、葱段、面酱等,用山东煎饼卷着吃。
一片肘子正好能配成一份菜品,所以只要做的时候肘子肉的片数超过十片,任务就会顺利完成。
而在做锅烧肘子这道菜的时候,一个肘子至少能切十几片。
也就是说,徐拙只需要拿着一个肘子做一遍就算成功。
结果他担心任务完成不了,直接从店里拿了十几个肘子。
颇有种聪明反被聪明误、搬起石头砸自己脚的情形。
看着满满一盆还没炸的肘子肉,再看看盆里那些还没用的酥糊,徐拙心里满是后悔。
为什么就不好好查一下一份锅烧肘子是多少呢?
失误啊!
不过到了这会儿,说这些已经晚了。
还是先想办法把这些肘子肉处理了比较好。
徐拙首先想到的就是找老孟和李浩,这俩人比较能吃,要是做成锅烧肘子的话,不说能把这些肘子全报销了,但至少也能吃一半。
结果电话打过去的时候,两人正在老孟的自助餐厅直播吃涮羊肉呢。
这会儿已经到了尾声,两人每人都吃了二三十盒羊肉卷,再加上其他那些杂七杂八的东西,两人吃得都很饱。
没法再品尝徐拙做的锅烧肘子了。
没了这俩大胃王的帮助,徐拙也没了喊别人的心思。
来了也吃不了多少,对消耗这些肘子起不到什么正面作用。
还得想别的办法。
这会儿差不多下午六点半,店里的晚高峰还没到来。
徐拙把灶上的火关掉,看着盆里的肉和旁边的酥糊,脑子里突然闪出一个念头来。
“要不,把这肉弄到店里做成锅烧肘子卖了?”
作为一个合格的生意人,不管什么时候都要减少损失,或者说是避免损失。
比如现在,这些肘子肉放在家里,估计他和于可可吃到变质都吃不完,请朋友们帮忙消耗也吃不了多少。
毕竟这是肘子肉,肥腻腻的,吃多了对身体也不好。
现在唯一能止损的方式就是卖掉,既能让顾客品尝到美味,也能避免肘子过多造成的损失。
虽然这些肘子的成本并不高,但也不能就这么算了。
能卖掉的话,徐拙自然不会拒绝。
不过到底用什么理由推销给顾客呢?
这道菜既没有图片,服务员也没吃过,甚至见都没见过,直接向顾客推销的难度有点大啊。
徐拙挠挠头,觉得还是找袁康请教一下比较好。
“这太简单了,弄个新品尝鲜或者会员限时促销之类的由头,让服务员向顾客推广就行了呗,就凭肘子这两个字,再加上你亲手制作,绝对会让很多顾客想一尝究竟的。”
袁康的话让徐拙豁然开朗,立马开始行动。
他把那盆肉和那盆酥糊全都端到车上,开车去店里,在路上就让郭兴旺烧一锅热油,等会儿就开始炸肘子肉。
而于可可则是在家陪熊仔,徐拙临走时候给她留了几片炸好的肘子肉,配上荷叶饼什么的,绝对能让这丫头吃撑。
来到店里,徐拙和一个保安一人端着一个盆来到厨房。
他没有急着炸肘子,而是把炸好的那几片肘子拿出来,小心用刀切成块摆放在盘子里,然后再边上放一些葱段椒盐等小碟子,再配上一份荷叶饼。
一份漂亮又好吃的锅烧肘子就做好了。
徐拙把这份肘子端到前台那边,让郑佳想办法去给顾客推销。
用的理由自然是袁康说的那些,另外还要加上徐拙亲手秘制几个字,增加这道菜的诱惑力。
至于定价什么的,徐拙让郑佳看着办。
反正这是尝鲜价,只要不过分离谱就行,要是销量好的话,明天店里就会正式推出这道菜品。
这会儿店里已经有不少顾客了,包房里也有。
郑佳让两个服务员端着这盘锅烧肘子转了一圈,还没来得及介绍,就卖出了十几份。
在这个提倡健康饮食的年代,肉食动物依然不少。
特别是看着那外皮金黄内里油润的肘子肉,哪怕不怎么吃肉的人也会被诱惑到。
当然了,也有人觉得油腻,但是这种菜品吃的就是那种满嘴流油的感觉,不油腻的话还真不行。
厨房里,徐拙站在油锅前,端着盘子,熟练的将裹满酥糊的肘子肉滑进了锅里。
而郭兴旺站在一边,手中捏着一小块刚刚出锅的肘子肉,一边嚼着一边夸徐拙的手艺好。
“这肉太好吃了,特别是外面这层酥糊,我觉得比肉都好吃。等会儿要是酥糊剩下的话,你记得给我炸几个酥饼啊。”
所谓的酥饼,就是单独用酥糊炸成的面饼。
徐拙答应了下来,催着郭兴旺赶紧切肉。
现在还没到晚高峰呢已经卖出了十几份,看样子,这些肘子肉今天完全不愁卖。
虽然有些辛苦,但是能赚钱的感觉可真好。
晚上八点的时候,所有的肘子肉已经全部卖光,徐拙拖着疲惫的身体从厨房出来以后,几个服务员就嘁嘁喳喳的围了上来,向徐拙汇报着顾客对锅烧肘子这道菜的评价。
顾客们对这道菜非常满意,肘子外酥里嫩,肥而不腻,哪怕不喜欢吃肘子的人也会吃上一两块。
徐拙看着郑佳问道:“那明天就开始上这道菜吧,我等会儿给建国说一声,让他们明早开始准备。”
原本徐拙对锅烧菜是不抱希望的。
因为这道菜坐起来太繁琐了,不过既然有销量,繁琐也得做。
而且相对于鸭子来说,肘子相对来说还简单点,除了时间比较长之外,别的方面倒也能接受。
确定上新这道菜之后,系统的提示音突然响了起来。
“宿主临危不乱,成功将损失转化为利润,特奖励烹饪通用技法——温拌,恭喜宿主。”
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