110.挣钱啦
第一百一十章
凤爹赶紧拒绝,都是卖钱的。
人有的时候就这么奇怪,以凤爹的身家,花个块八毛吃饭他舍得,可这是往出卖的,立马能换钱的,就有些吃不下嘴了。
蓝凤特能理解,就像她上辈子小学同桌家里开小卖店的,要是常人思维,那不随便吃嘛,反正是自家的。
可实际上恰恰相反。
“爹,你赶紧尝尝,帮我提提意见。”蓝凤看到招娣来娣堂姐已经都给盛好了,她一手端一碗,“爹,咱进屋吃。”
凤爹只能跟着进去了。
蓝凤将碗盘放下,“爹,快吃,回头还得去运输队呢。”
凤爹手上拿着筷子,端起凉皮,“在家你娘也做过一次,没你做的好吃。”
“估计是调料问题。爹,回头我再给你盛一碗,一天快卖上百碗了,不差一两碗的。”这话多么财大气粗。
不过开业三天火成这样,也是蓝凤没想到的。
她一直在招待顾客,就会不小心听到他们的说话。
有好几个都是听别人说这边开了家北京小吃,卖的东西没吃过,可好吃了。
也有工厂工人中午下班骑车过来的。
这绝对是开店最理想的状态,好口碑迅速发酵。
“够了,够了,这都吃不了,赶紧出去帮忙把,还那么多客人呢。”凤爹摆手让闺女出去帮忙。
“那爹我去忙了,吃完了休息一会再去啊,外头正热呢。”蓝凤麻溜出去了。
从最开始三四个人同时点餐,她就有些顾不过来,到现在三四十个也没问题。
蓝凤觉得她进步颇大。
现在外头才七八个顾客,小儿科啦。
即使她不出去,蓝小哥哥也能招待好的。
不过还是看看,尽快把最后那点底子卖完,大家伙能好好休息一下。
二点四十,最后一小份盖浇饭卖完。
大家伙开始收拾,招娣、来娣刷碗收拾厨房,蓝凤负责扫地,小哥哥端着水盆在后头泼水,要不然土地一扫灰飞多高。
之后蓝小哥哥会去街口打来新鲜的井水,让大家伙都洗个脸。
井水拔凉拔凉的,能去暑气。
蓝凤更夸张,端着水盆进了屋擦全身。
蓝凤仿佛能感觉身上的水蒸发带走了热量,真的是太舒服了。
厨房烧火多有些热,她们就端着板凳坐在房檐下的阴凉处,开会。
这会的宗旨就是查缺补漏,都说实践是检验真理的唯一标准,很多事情之前想得挺好挺周全,但是一旦做起来就发现不是那么回事儿了。
这个每天简短的小会就是把当天的事情进行总结,发现有缺漏的地方,大家集思广益的解决一下。
招娣堂姐先开口,“这几天随着客人越来越多,现在炖菜和凉皮做的也多了,两边的锅用的时间太长了,晚上睡觉太热了,另外厨房温度也有些过高。”
再下去怕中暑。
蓝凤拿着小本本记上,1981/7/13问题1厨房温度过高,影响晚上休息。
这个问题不但招娣堂姐发现了,其实她也发现了,因为她晚上睡炕稍还热呢。
这可不是小问题,晚上休息不好直接会影响第二天的工作,长此以往人们身体也熬不住,所以打了五个星星。
蓝凤每次开会都会用笔记记录,把每天的问题写下来,然后根据问题的紧急重要程度画一到五颗星,五颗星代表就是必须要解决的,而且要加急加快解决的问题。
“招娣堂姐,你觉得怎么办?”蓝凤已经有了想法,不过这是招娣堂姐提出来的,就先问问她。
“院子够大,把桌子重新摆摆,把这块地方空出来,咱们把厨房移到外头来。如果怕下雨,最好弄个棚子,还能遮阳。”招娣的意思是弄外灶。
蓝凤点头,“这个可行。”她也是这个想法。“买些红砖,至于棚子,让凤爹给咱们收点旧炕席,到时候在外头也围一圈。”
“哥,来娣堂姐?”蓝凤是问她们是不是有别的意见。
蓝小哥哥双手赞成,晚上睡觉可把他热坏了,“可以。其实我觉得可以摆放两桌到大门外头去,正好有树荫,旁边从这路过的还都能看到。别人没吃过凉皮,肯定好奇。”
蓝凤忍不住打了个响指,小哥哥这主意绝了。
这简直是活招牌啊,到时候自动上门的肯定更多。
现在可没城·管,不让乱占地什么的。
现在人差不多都这么认为的,自家周边还是自己家的地儿。
所以占起来都是理直气壮的,也没人会管。
而且外头正好有颗大柳树,有树荫,这两张桌子弄不好还得抢呢。
“其实外头也搭棚子就好了,太晒了。”来娣堂姐补充了句。
蓝凤接着记下,在院子里搭棚子。后面三颗星。
“这个先放放,把灶台先弄了。一会我爹回来,正好用自行车去砖厂买点红砖回来。”现在买红砖不用批条子了,不过也是供不应求,一般人想买也买不着。
不过她们也要不了多少砖,到时候塞两包烟,夹个塞问题不大。
“现在骑车过来吃饭的多了,可自行车停放是个问题。”蓝凤今天看到一个客人捧着碗在门口吃,就怕车子丢了。
不过也能理解,现在能买到自行车恨不得攒一两年钱,还得有车票,买了能不当宝贝旮瘩一样稀罕么,要是丢了心疼死。
蓝凤也怕有自行车在她们门口丢了,到时候即使不会追究她们责任,也一定会影响口碑的。
所以要未雨绸缪啊。
大家伙一阵沉默,显然一时没想到好办法。
首先没地方,总不能让把自行车推院子里来。
其次人手不够,分不出来专门看车子的人。
蓝凤在这个问题下面画了四个星,然后打了三个问号。
“这个问题待定吧,再说说明天的工作。凉皮还加么?”现在每天凉皮要和十五斤面。
这个来娣比较有发言权,“再加点也可以。”
“咚咚咚…”有敲门声。
“是爹吧…”蓝凤站起来,那边小哥哥已经跑出去开门了。
然后听到小哥哥的声音,“不好意思,全卖完了,下次早点来啊。”
这不是第一个了。
还有人特热心建议她们卖晚饭呢。
蓝凤有些囧,她刚才说话声音不大吧,没让那人听到喊爹吧。
蓝小哥哥又说了两句才把人送走,“又是想让咱们做时间长点的。”
会议继续,“那就再加两斤面,那盖饭呢?”
招娣倒不是不同意增加,“现在差不多要做一整锅炖菜,如果继续增加,就得分两锅炖了。”
之前是半锅、大半锅,昨天就因为临时增加又做了半锅。
现在是直接一整锅,再多放不下啊。
蓝凤赶紧记下,“最好再买一个大铁锅,屋子的锅留一个。”不都弄到外头去。
现在一个锅做凉皮,一个锅放炖菜,根本腾不出来锅来,有事要临时用锅还得把菜盛出来,不够费劲。
几人都觉得可行。
蓝凤写下添置大铁锅一口,这又得麻烦宋伯伯了。
初步就这些问题,蓝凤带上帽子要去黑市,嘱咐小哥哥,“要是爹回来,就和他说说买红砖的事。”
结果蓝凤在黑市看到她爹了,好多人围着他买山货呢。
蓝凤赶紧挤了过去,“爹,我帮你收钱。”
她爹也不回去说一声,要不然小哥哥也来,三个人也快一些。
转眼一想,估计凤爹特意不说的,觉得她们够累的了,不想再让她俩干活。
果然,这波人买完了,人少了些,“闺女,你去忙吧,我顾得过来。”
“没有卖肉的,一会我骑车去屠宰场,这马上就散了。”蓝凤陪着凤爹卖了半个多小时。
一袋子山货卖的差不多了。
“爹,赵叔那还有吧。”蓝凤不知道凤爹卖了多少了。
凤爹吃完饭就出去了,然后一直没回来,估计在黑市卖好一会了。
“还好几袋子呢,没事,你先用车,我和你赵叔约好了,晚上他们都下班我再去,要不我一趟趟的太打眼了。”凤爹卖的顺畅,心情自然也好。
“那爹,你晚上不走呗。”到时候接了货多晚了,肯定得住这了。
“嗯,住一晚,明天再卖大半天,下午再回去,卖不完先放你屋,家里后个摘枸杞,赶一起了。”虽然事赶事,但都是好事,累点也愿意。
“要摘枸杞啦。”那搭棚子的事,还是往后拖拖。“爹,你和赵叔约几点?”
“六点半。”凤爹现在也有表,还抬手看了看,“现在三点二十五。”
蓝凤点点头,还有三个小时,时间足够了,砖厂离县城不远,来回一个半小时就够,“爹,我想买点红砖。”把厨房太热的事说了一遍。
“得买,这房子太少了,连个仓房也没有,要不然把厨房搭那里才好呢。”凤爹觉得凉皮可是自家的秘密,在外头做太不保险了,要是别人看会了咋整。
蓝凤倒是没想到凤爹会想到保密那块,“爹,要是买卖干的好,我想长久的做下去。”
从这三天的账目来看,很可行。
第一天因为心里没底,和了八斤白面,最后统计卖了四十二份凉皮,每份凉皮挣二毛二,最后挣八块八,盖浇饭大份挣二毛五,小份挣二毛,最终挣了六块七毛。
加上鸡蛋、地瓜,第一天的利润十六块左右。
第二天凉皮、盖饭都加量了,后来在中午之前又炖了半锅菜,加上重新蒸的米饭才把第二天对付过去,第二天的利润三十二块五毛,直接翻番了。
今天的利润还不知道,回头问问小哥哥去。
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凤爹赶紧拒绝,都是卖钱的。
人有的时候就这么奇怪,以凤爹的身家,花个块八毛吃饭他舍得,可这是往出卖的,立马能换钱的,就有些吃不下嘴了。
蓝凤特能理解,就像她上辈子小学同桌家里开小卖店的,要是常人思维,那不随便吃嘛,反正是自家的。
可实际上恰恰相反。
“爹,你赶紧尝尝,帮我提提意见。”蓝凤看到招娣来娣堂姐已经都给盛好了,她一手端一碗,“爹,咱进屋吃。”
凤爹只能跟着进去了。
蓝凤将碗盘放下,“爹,快吃,回头还得去运输队呢。”
凤爹手上拿着筷子,端起凉皮,“在家你娘也做过一次,没你做的好吃。”
“估计是调料问题。爹,回头我再给你盛一碗,一天快卖上百碗了,不差一两碗的。”这话多么财大气粗。
不过开业三天火成这样,也是蓝凤没想到的。
她一直在招待顾客,就会不小心听到他们的说话。
有好几个都是听别人说这边开了家北京小吃,卖的东西没吃过,可好吃了。
也有工厂工人中午下班骑车过来的。
这绝对是开店最理想的状态,好口碑迅速发酵。
“够了,够了,这都吃不了,赶紧出去帮忙把,还那么多客人呢。”凤爹摆手让闺女出去帮忙。
“那爹我去忙了,吃完了休息一会再去啊,外头正热呢。”蓝凤麻溜出去了。
从最开始三四个人同时点餐,她就有些顾不过来,到现在三四十个也没问题。
蓝凤觉得她进步颇大。
现在外头才七八个顾客,小儿科啦。
即使她不出去,蓝小哥哥也能招待好的。
不过还是看看,尽快把最后那点底子卖完,大家伙能好好休息一下。
二点四十,最后一小份盖浇饭卖完。
大家伙开始收拾,招娣、来娣刷碗收拾厨房,蓝凤负责扫地,小哥哥端着水盆在后头泼水,要不然土地一扫灰飞多高。
之后蓝小哥哥会去街口打来新鲜的井水,让大家伙都洗个脸。
井水拔凉拔凉的,能去暑气。
蓝凤更夸张,端着水盆进了屋擦全身。
蓝凤仿佛能感觉身上的水蒸发带走了热量,真的是太舒服了。
厨房烧火多有些热,她们就端着板凳坐在房檐下的阴凉处,开会。
这会的宗旨就是查缺补漏,都说实践是检验真理的唯一标准,很多事情之前想得挺好挺周全,但是一旦做起来就发现不是那么回事儿了。
这个每天简短的小会就是把当天的事情进行总结,发现有缺漏的地方,大家集思广益的解决一下。
招娣堂姐先开口,“这几天随着客人越来越多,现在炖菜和凉皮做的也多了,两边的锅用的时间太长了,晚上睡觉太热了,另外厨房温度也有些过高。”
再下去怕中暑。
蓝凤拿着小本本记上,1981/7/13问题1厨房温度过高,影响晚上休息。
这个问题不但招娣堂姐发现了,其实她也发现了,因为她晚上睡炕稍还热呢。
这可不是小问题,晚上休息不好直接会影响第二天的工作,长此以往人们身体也熬不住,所以打了五个星星。
蓝凤每次开会都会用笔记记录,把每天的问题写下来,然后根据问题的紧急重要程度画一到五颗星,五颗星代表就是必须要解决的,而且要加急加快解决的问题。
“招娣堂姐,你觉得怎么办?”蓝凤已经有了想法,不过这是招娣堂姐提出来的,就先问问她。
“院子够大,把桌子重新摆摆,把这块地方空出来,咱们把厨房移到外头来。如果怕下雨,最好弄个棚子,还能遮阳。”招娣的意思是弄外灶。
蓝凤点头,“这个可行。”她也是这个想法。“买些红砖,至于棚子,让凤爹给咱们收点旧炕席,到时候在外头也围一圈。”
“哥,来娣堂姐?”蓝凤是问她们是不是有别的意见。
蓝小哥哥双手赞成,晚上睡觉可把他热坏了,“可以。其实我觉得可以摆放两桌到大门外头去,正好有树荫,旁边从这路过的还都能看到。别人没吃过凉皮,肯定好奇。”
蓝凤忍不住打了个响指,小哥哥这主意绝了。
这简直是活招牌啊,到时候自动上门的肯定更多。
现在可没城·管,不让乱占地什么的。
现在人差不多都这么认为的,自家周边还是自己家的地儿。
所以占起来都是理直气壮的,也没人会管。
而且外头正好有颗大柳树,有树荫,这两张桌子弄不好还得抢呢。
“其实外头也搭棚子就好了,太晒了。”来娣堂姐补充了句。
蓝凤接着记下,在院子里搭棚子。后面三颗星。
“这个先放放,把灶台先弄了。一会我爹回来,正好用自行车去砖厂买点红砖回来。”现在买红砖不用批条子了,不过也是供不应求,一般人想买也买不着。
不过她们也要不了多少砖,到时候塞两包烟,夹个塞问题不大。
“现在骑车过来吃饭的多了,可自行车停放是个问题。”蓝凤今天看到一个客人捧着碗在门口吃,就怕车子丢了。
不过也能理解,现在能买到自行车恨不得攒一两年钱,还得有车票,买了能不当宝贝旮瘩一样稀罕么,要是丢了心疼死。
蓝凤也怕有自行车在她们门口丢了,到时候即使不会追究她们责任,也一定会影响口碑的。
所以要未雨绸缪啊。
大家伙一阵沉默,显然一时没想到好办法。
首先没地方,总不能让把自行车推院子里来。
其次人手不够,分不出来专门看车子的人。
蓝凤在这个问题下面画了四个星,然后打了三个问号。
“这个问题待定吧,再说说明天的工作。凉皮还加么?”现在每天凉皮要和十五斤面。
这个来娣比较有发言权,“再加点也可以。”
“咚咚咚…”有敲门声。
“是爹吧…”蓝凤站起来,那边小哥哥已经跑出去开门了。
然后听到小哥哥的声音,“不好意思,全卖完了,下次早点来啊。”
这不是第一个了。
还有人特热心建议她们卖晚饭呢。
蓝凤有些囧,她刚才说话声音不大吧,没让那人听到喊爹吧。
蓝小哥哥又说了两句才把人送走,“又是想让咱们做时间长点的。”
会议继续,“那就再加两斤面,那盖饭呢?”
招娣倒不是不同意增加,“现在差不多要做一整锅炖菜,如果继续增加,就得分两锅炖了。”
之前是半锅、大半锅,昨天就因为临时增加又做了半锅。
现在是直接一整锅,再多放不下啊。
蓝凤赶紧记下,“最好再买一个大铁锅,屋子的锅留一个。”不都弄到外头去。
现在一个锅做凉皮,一个锅放炖菜,根本腾不出来锅来,有事要临时用锅还得把菜盛出来,不够费劲。
几人都觉得可行。
蓝凤写下添置大铁锅一口,这又得麻烦宋伯伯了。
初步就这些问题,蓝凤带上帽子要去黑市,嘱咐小哥哥,“要是爹回来,就和他说说买红砖的事。”
结果蓝凤在黑市看到她爹了,好多人围着他买山货呢。
蓝凤赶紧挤了过去,“爹,我帮你收钱。”
她爹也不回去说一声,要不然小哥哥也来,三个人也快一些。
转眼一想,估计凤爹特意不说的,觉得她们够累的了,不想再让她俩干活。
果然,这波人买完了,人少了些,“闺女,你去忙吧,我顾得过来。”
“没有卖肉的,一会我骑车去屠宰场,这马上就散了。”蓝凤陪着凤爹卖了半个多小时。
一袋子山货卖的差不多了。
“爹,赵叔那还有吧。”蓝凤不知道凤爹卖了多少了。
凤爹吃完饭就出去了,然后一直没回来,估计在黑市卖好一会了。
“还好几袋子呢,没事,你先用车,我和你赵叔约好了,晚上他们都下班我再去,要不我一趟趟的太打眼了。”凤爹卖的顺畅,心情自然也好。
“那爹,你晚上不走呗。”到时候接了货多晚了,肯定得住这了。
“嗯,住一晚,明天再卖大半天,下午再回去,卖不完先放你屋,家里后个摘枸杞,赶一起了。”虽然事赶事,但都是好事,累点也愿意。
“要摘枸杞啦。”那搭棚子的事,还是往后拖拖。“爹,你和赵叔约几点?”
“六点半。”凤爹现在也有表,还抬手看了看,“现在三点二十五。”
蓝凤点点头,还有三个小时,时间足够了,砖厂离县城不远,来回一个半小时就够,“爹,我想买点红砖。”把厨房太热的事说了一遍。
“得买,这房子太少了,连个仓房也没有,要不然把厨房搭那里才好呢。”凤爹觉得凉皮可是自家的秘密,在外头做太不保险了,要是别人看会了咋整。
蓝凤倒是没想到凤爹会想到保密那块,“爹,要是买卖干的好,我想长久的做下去。”
从这三天的账目来看,很可行。
第一天因为心里没底,和了八斤白面,最后统计卖了四十二份凉皮,每份凉皮挣二毛二,最后挣八块八,盖浇饭大份挣二毛五,小份挣二毛,最终挣了六块七毛。
加上鸡蛋、地瓜,第一天的利润十六块左右。
第二天凉皮、盖饭都加量了,后来在中午之前又炖了半锅菜,加上重新蒸的米饭才把第二天对付过去,第二天的利润三十二块五毛,直接翻番了。
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