第508章 药膳
“不是以牛肉为主题吗?这个埃里克放一盘是怎么回事?餐前水果吗?”
“那不是真的桃子,而是用牛肉做成的……我记得这种烹饪技术,好像叫什么分子料理。”
“确实是分子料理,你看第一组和第二组的评委,每个人看到埃里克端出一盘桃子,都只是短暂的惊讶了一下,接着就继续打分了。那些评委见多识广,当然知道那不是真正的桃子……”
“牛肉是怎么做成和桃子一样的,想想都觉得不可思议。”
“分子料理可不止是外形像那么简单。这道菜吃起来,就是桃子的口感,不过却是牛肉的味道,你说神奇不神奇!”
“太厉害了……”
“……”
直播间内的网友并没有太多的机会接触分子料理,不过经过科普之后,瞬间对这种烹饪技术佩服的五体投地。
现场,评委们开始试吃埃里克的料理。
按照惯例,他应该在此时开口介绍自己这道菜的做法。
不过外形酷酷的埃里克,做法也是不同于常人。
他站在原地,一言不发,只是等待着评审们的品尝结果。
主持人似乎想提醒一下埃里克,不过被耳麦里的声音打断了行动。
“算了,别去管埃里克了,他爱怎么做就怎么做吧……”
轮到卡洛斯品尝了,他看着盘中一个被人挖的千疮百孔的桃子,忍不住感叹道:“多美的料理啊,却被一群老头子毁了……”
第二组评委中,除了他和爱德华还算年轻,其他人都已经是五六十岁了。
听了卡洛斯的吐槽,评委中年纪最大,也是资历最深的世界厨师协会的副会长福克纳忍不住说道:“小卡洛斯,盘子中明明有四个‘桃子’,另外三个完好无损,你干嘛要盯着那个被吃过的呢?”
“嘿嘿,我就是和大家开个玩笑。”
卡洛斯笑了两声,然后收起玩闹的心思,认真观察起面前的料理。
这是卡洛斯接触分子料理以来,见到的最真实的分子料理,简直可以称得上以假乱真。
他可以看出埃里克非常注重细节,连桃子表面都滴上了几滴水珠。
他拿起勺子,轻轻地弄下一小块“果肉”,然后缓缓放入嘴中。
咀嚼了两口,卡洛斯的眼睛瞬间瞪大!
他被这道料理的味道完全震惊了。
他“噔噔”后退两步,忍不住赞叹道:“不仅口感像桃子,连吃桃子时蹦出汁水的感觉都做出来了!可味道又是确确实实的牛肉味道,牛肉一点儿不腥,反而带着些许清香,蹦出的汁水也是混杂了清香的牛肉汤。啊,是柠檬,加的是柠檬!”
“只是一口,就有这么多层次的味道!太绝了!我已经找不出任何词汇,来形容这道神奇的料理了……满分!必须是满分!”
卡洛斯激动地手舞足蹈,整个神态被完成了拍了进去。
“真的有那么好吃吗?这个评委看上去脑子似乎有点不太灵光的样子……”
“啊,他是卡洛斯,‘鬼才料理师’恩佐的师弟,当年他们两兄弟,被意大利的料理界称作‘米兰双绝’。算起来,他还是埃里克的师叔呢……”
“这些年,卡洛斯似乎已经退居幕后,他四处游山玩水,寻找世界各地的美食。他根据这段经历,写成的《世界美食之旅》在国外一直排在畅销书的前十名。”
“这个叫卡洛斯的人,原来这么厉害!见多识广的卡洛斯,吃了埃里克做的菜,都这副表现。足以看出这道料理是多么厉害。”
“虽然后面的还没评审,但今晚的冠军应该就是埃里克了。”
“……”
所有品尝过埃里克料理的人,都忍不住在心中一阵赞叹,然后感慨自己在埃里克这个年纪的时候,厨艺可比他差远了。
第二组评委品尝完毕,开始打分,第一组评委也打完了创意分。
所有记载分数的纸张,被装在写着埃里克名字的透明箱子之中。
为了保持公平性,分数会在所有参赛选手的料理评审结束后公布。
……
第二道菜,就是被媒体称为埃里克最大对手——安东尼奥的作品。
不知道是幸运还是不幸,他做的菜也是一道分子料理。
造型是一盘红色的草莓。
单从外形来看,确实可以以假乱真,“草莓”上面还点缀着用花生碎做成的“草莓籽”。
不过味道上却没有什么新鲜感,还是普通的牛肉味道。
没有做出让人惊艳的感觉。
评委们看得出来,安东尼奥其实不太擅长分子料理,只是外形相似,味道却处理的不好。
唉,为了创意,舍弃了料理最重要的味道。
这不是拣了芝麻丢了西瓜吗?
评审们摇了摇头,开始品尝下一道菜。
安东尼奥脸上看上去一切正常,但眼睛深处似乎有一团乌云正在缓缓形成。
接下来的料理,大多是在味道和烹饪技法上做了创新,其他方面没有太大突破。
算是中规中矩吧。
评审们一路来到唐峥他们左手边的操作台。
唐峥记得那一桌是来自高丽国的厨师。
餐盖打开,下面是三个盘子。
一个盘子里,放着洗好的生菜。
一个盘子里,放着似乎是烤过的牛肉。
最后的一个盘子中放的是腌好的辣白菜。
看到这个辣白菜,唐峥忍不住陷入了回忆中。
他记得小时候,有一次去川菜馆,那家的泡菜清脆爽口,还不要钱,让当时没钱的唐峥配着泡菜,吃了好几大碗米饭。
这么多年过去了,似乎很少再吃到那样地道的泡菜了。
……
高丽国对着评委,开口介绍道:“这是我们高丽的特色吃法,用生菜夹着烧烤的刚刚好的牛肉,再加上我们腌好的泡菜,一起放入口中。我相信你们绝对会爱上这种吃法!”
评委们相识一笑,无奈摇头。
再怎么改变吃法,食物的味道也不会改变的。
不过既然选手都这么说了,他们还是要尊重一下选手的要求。
评委们按照高丽选手的提议,用生菜加了牛肉和泡菜,一起放入嘴中,咀嚼起来。
不得不说,确实有一种不一样的感觉。
但也达不到令人惊艳的感觉。
评委们按照心中的想法打好分后,就来到了唐峥这一桌。
谢霆风戴好防热手套,把砂锅从火上取下。
“我做的是,药膳牛肉汤!”
谢霆风把盖子打开,一股浓郁的香气瞬间冲了出来。
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“那不是真的桃子,而是用牛肉做成的……我记得这种烹饪技术,好像叫什么分子料理。”
“确实是分子料理,你看第一组和第二组的评委,每个人看到埃里克端出一盘桃子,都只是短暂的惊讶了一下,接着就继续打分了。那些评委见多识广,当然知道那不是真正的桃子……”
“牛肉是怎么做成和桃子一样的,想想都觉得不可思议。”
“分子料理可不止是外形像那么简单。这道菜吃起来,就是桃子的口感,不过却是牛肉的味道,你说神奇不神奇!”
“太厉害了……”
“……”
直播间内的网友并没有太多的机会接触分子料理,不过经过科普之后,瞬间对这种烹饪技术佩服的五体投地。
现场,评委们开始试吃埃里克的料理。
按照惯例,他应该在此时开口介绍自己这道菜的做法。
不过外形酷酷的埃里克,做法也是不同于常人。
他站在原地,一言不发,只是等待着评审们的品尝结果。
主持人似乎想提醒一下埃里克,不过被耳麦里的声音打断了行动。
“算了,别去管埃里克了,他爱怎么做就怎么做吧……”
轮到卡洛斯品尝了,他看着盘中一个被人挖的千疮百孔的桃子,忍不住感叹道:“多美的料理啊,却被一群老头子毁了……”
第二组评委中,除了他和爱德华还算年轻,其他人都已经是五六十岁了。
听了卡洛斯的吐槽,评委中年纪最大,也是资历最深的世界厨师协会的副会长福克纳忍不住说道:“小卡洛斯,盘子中明明有四个‘桃子’,另外三个完好无损,你干嘛要盯着那个被吃过的呢?”
“嘿嘿,我就是和大家开个玩笑。”
卡洛斯笑了两声,然后收起玩闹的心思,认真观察起面前的料理。
这是卡洛斯接触分子料理以来,见到的最真实的分子料理,简直可以称得上以假乱真。
他可以看出埃里克非常注重细节,连桃子表面都滴上了几滴水珠。
他拿起勺子,轻轻地弄下一小块“果肉”,然后缓缓放入嘴中。
咀嚼了两口,卡洛斯的眼睛瞬间瞪大!
他被这道料理的味道完全震惊了。
他“噔噔”后退两步,忍不住赞叹道:“不仅口感像桃子,连吃桃子时蹦出汁水的感觉都做出来了!可味道又是确确实实的牛肉味道,牛肉一点儿不腥,反而带着些许清香,蹦出的汁水也是混杂了清香的牛肉汤。啊,是柠檬,加的是柠檬!”
“只是一口,就有这么多层次的味道!太绝了!我已经找不出任何词汇,来形容这道神奇的料理了……满分!必须是满分!”
卡洛斯激动地手舞足蹈,整个神态被完成了拍了进去。
“真的有那么好吃吗?这个评委看上去脑子似乎有点不太灵光的样子……”
“啊,他是卡洛斯,‘鬼才料理师’恩佐的师弟,当年他们两兄弟,被意大利的料理界称作‘米兰双绝’。算起来,他还是埃里克的师叔呢……”
“这些年,卡洛斯似乎已经退居幕后,他四处游山玩水,寻找世界各地的美食。他根据这段经历,写成的《世界美食之旅》在国外一直排在畅销书的前十名。”
“这个叫卡洛斯的人,原来这么厉害!见多识广的卡洛斯,吃了埃里克做的菜,都这副表现。足以看出这道料理是多么厉害。”
“虽然后面的还没评审,但今晚的冠军应该就是埃里克了。”
“……”
所有品尝过埃里克料理的人,都忍不住在心中一阵赞叹,然后感慨自己在埃里克这个年纪的时候,厨艺可比他差远了。
第二组评委品尝完毕,开始打分,第一组评委也打完了创意分。
所有记载分数的纸张,被装在写着埃里克名字的透明箱子之中。
为了保持公平性,分数会在所有参赛选手的料理评审结束后公布。
……
第二道菜,就是被媒体称为埃里克最大对手——安东尼奥的作品。
不知道是幸运还是不幸,他做的菜也是一道分子料理。
造型是一盘红色的草莓。
单从外形来看,确实可以以假乱真,“草莓”上面还点缀着用花生碎做成的“草莓籽”。
不过味道上却没有什么新鲜感,还是普通的牛肉味道。
没有做出让人惊艳的感觉。
评委们看得出来,安东尼奥其实不太擅长分子料理,只是外形相似,味道却处理的不好。
唉,为了创意,舍弃了料理最重要的味道。
这不是拣了芝麻丢了西瓜吗?
评审们摇了摇头,开始品尝下一道菜。
安东尼奥脸上看上去一切正常,但眼睛深处似乎有一团乌云正在缓缓形成。
接下来的料理,大多是在味道和烹饪技法上做了创新,其他方面没有太大突破。
算是中规中矩吧。
评审们一路来到唐峥他们左手边的操作台。
唐峥记得那一桌是来自高丽国的厨师。
餐盖打开,下面是三个盘子。
一个盘子里,放着洗好的生菜。
一个盘子里,放着似乎是烤过的牛肉。
最后的一个盘子中放的是腌好的辣白菜。
看到这个辣白菜,唐峥忍不住陷入了回忆中。
他记得小时候,有一次去川菜馆,那家的泡菜清脆爽口,还不要钱,让当时没钱的唐峥配着泡菜,吃了好几大碗米饭。
这么多年过去了,似乎很少再吃到那样地道的泡菜了。
……
高丽国对着评委,开口介绍道:“这是我们高丽的特色吃法,用生菜夹着烧烤的刚刚好的牛肉,再加上我们腌好的泡菜,一起放入口中。我相信你们绝对会爱上这种吃法!”
评委们相识一笑,无奈摇头。
再怎么改变吃法,食物的味道也不会改变的。
不过既然选手都这么说了,他们还是要尊重一下选手的要求。
评委们按照高丽选手的提议,用生菜加了牛肉和泡菜,一起放入嘴中,咀嚼起来。
不得不说,确实有一种不一样的感觉。
但也达不到令人惊艳的感觉。
评委们按照心中的想法打好分后,就来到了唐峥这一桌。
谢霆风戴好防热手套,把砂锅从火上取下。
“我做的是,药膳牛肉汤!”
谢霆风把盖子打开,一股浓郁的香气瞬间冲了出来。
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