第817章 双龙戏珠
两个年轻人顿时一皱眉,那叫陆景山的道:“师父说得对,陆家人人都是神厨,我陆家厨系源远流长,怎么会是一个外来者能够比得了的?谢兄弟,我劝你还是早点放弃比赛吧。”
说着话,陆景山朝谢飞看去的目光也多少包含了一些轻蔑。可谓是锋芒毕露。
谢飞脸上的笑容凝固了一下,倒不是因为陆景山的话而生气,只是。
“你好像搞错了吧,这可不是我想比的,这是你陆家家主公开向我挑战,我被逼无奈才接下了这挑战而已……谁知道最后的厨斗对象竟然还不是陆家主,这本身就很让我失望了。倒是你们,可千万不要让我更加失望了啊。”
谢飞针锋相对,如果陆景山是轻蔑,那谢飞就是赤果果的不屑了。
“比赛还没开始,你们就对上了?”乔善芃轻笑一声,看向谢飞的目光满是善意,只是他的话刚说完,旁边的陆京便道,“乔师兄,我尊敬你叫你一声师兄,你可不要站在外人身边啊。”
“咳,友谊第一,比赛第二。”四长老轻咳一声,伸手拍拍陆景山的肩膀,“好了,都去找自己的比赛场地吧,还有一刻钟就开始比赛了。”
“哼!”
陆景山和陆京一甩袍子,两人联袂而走。
谢飞摸摸鼻子,看了一眼满脸尴尬的乔善芃,突然觉得,乔善芃真可怜。
“走。”
谢飞伸手拍拍乔善芃的肩膀,转身去找自己的比赛场地。比赛场地,其实就在陆家陆州城中心的中心广场上,这广场周围竖着三十六根大柱子,雕梁画栋,蔚为壮观。
在广场之内,则已经摆好了十九座临时小厨房,所有厨具一应俱全,并且每个小厨房里都配备了一个烧柴童子——嗯,你没看错,不是善财童子,是烧柴童子。
毕竟这里可没有现代厨具,就连广场上的灶台,都是这半个月来新盘起来的。
第一场比赛规则十分简单,所有人随意发挥,做出来一道自己认为最好的菜,呈上去给评委品尝。实际上,第一场只能算作是暖场。
过来观看比赛的人倒也不少,上午九点多十点左右,广场周围就已经聚集了一大批城中居民,数百人。
没有多余的讲话和繁琐的程序,二长老大手一挥,比赛就开始了。
一群仆役立即上台,手里拿着小本子,走到每个参赛者身边询问需要的材料,然后他们负责去拿上来。
谢飞将自己需要的材料告诉了仆役,仆役确认了一遍材料,立即下台去拿食材。
谢飞准备做的一道菜,叫做双龙戏珠。
满汉全席的著名菜肴之一,宫廷宴席中深得皇心,放到现代,基本已经失传了,也就只有御龙堂中的厨师,才会在钻研古今未来的各种菜式中,熟知一些曾经在历史上惊艳了皇帝、群臣的美味佳肴。
双龙戏珠演化到了现代,已经被进行过诸多的改良。这次,谢飞打算将许多改良都倒退回去,炮制一道最接近原味的双龙戏珠,不过有一点点谢飞是不会改变的,那就是要放到菜里面的味精。
只是这道菜做起来算是比较麻烦的,反正是暖场之作,追求的就是一个复杂,越复杂越好。而且,就算真的比起味道,这道菜的味道也绝对不会输给任何菜。
不多会的时间,众位仆役便提着需要的食材跑了回来,只是谢飞的却迟迟没有出现。
直到所有人都开始制作起参赛的菜肴,负责给谢飞拿食材的仆役还是没有回来。远远地关注着谢飞的乔善芃和陆白泽对视了一眼,陆白泽连忙小声叫道:“谢大哥,谢大哥……?”
谢飞也正纳闷,听到陆白泽的叫声,回头朝陆白泽看了一眼。
谢飞和陆白泽相隔不远,陆白泽就在谢飞的斜后方,不过每个厨灶之间相隔接近两丈。
陆白泽皱着眉头,小声问道:“会不会是有人给你下绊子?要不跟长老汇报一下吧?”
谢飞摇摇头,朝陆景山陆京那边扫了一眼,那二人正好也在朝他瞅过来,窃窃私语着什么。谢飞听得清楚,二人谈论的并不是给他下绊子的事,只是单纯的取笑而已。
谢飞撇撇嘴,颠了颠勺子,正犹豫着要不要询问一下几位长老,那负责拿食材的仆役就跑了回来,手里提着谢飞想要的食材,只是面露苦色,跑过来苦着脸说道:“谢先生,您要的味精府里没有,二老爷已经派人去隐门镇找了,你看……这些材料足够吗?”
“没有味精?”谢飞一怔,转而便释然了,他怎么给忘记了,明清时代还没有味精这种东西呢。味精是近代百年内才发现的,二十世纪才发展起来,陆家里面自然不可能有这种东西。
味精的最大作用就是提升菜肴的鲜味,不过每道菜也不能放多,放多了反而会让人的嘴巴产生一种苦涩的怪味。
谢飞皱了一下眉头,朝仆役摆摆手:“足够了,你先下去吧……哦,如果有海带的话,不妨给我拿上来一些……越多越好。”
“是。”仆役点点头,连忙下台,虽然不明白谢飞要那么多海带干嘛,但是依旧去照做了。
海带,最初的味精就是从海带中提炼出来的。以谢飞现在的条件,想要提炼味精显然是不可能了,不过如果这道菜缺乏了味精的鲜味,在味道上肯定会大打折扣的。
谢飞所要的食材,分别是两尾鲜活的鲫鱼,半斤净鱤鱼肉、冬笋、香菇等十数种材料。原本这道菜还会用到奶油,在眼下的这种情况下,他也只好将奶油这一项去掉了。
相比起奶油,味精对菜肴的影响是最大的,所以如果可以,谢飞还是会追求味道上的圆满。
检查了一下材料,除了个别几种因为实在没有而用陆家的东西代替了之外,其余的倒也算完好,制作一道双龙戏珠应当是没有问题。
谢飞抬头扫了一眼其余的参赛者。十八个参赛者,包括陆白泽乔善芃在内,已经全部开始动手。
。
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说着话,陆景山朝谢飞看去的目光也多少包含了一些轻蔑。可谓是锋芒毕露。
谢飞脸上的笑容凝固了一下,倒不是因为陆景山的话而生气,只是。
“你好像搞错了吧,这可不是我想比的,这是你陆家家主公开向我挑战,我被逼无奈才接下了这挑战而已……谁知道最后的厨斗对象竟然还不是陆家主,这本身就很让我失望了。倒是你们,可千万不要让我更加失望了啊。”
谢飞针锋相对,如果陆景山是轻蔑,那谢飞就是赤果果的不屑了。
“比赛还没开始,你们就对上了?”乔善芃轻笑一声,看向谢飞的目光满是善意,只是他的话刚说完,旁边的陆京便道,“乔师兄,我尊敬你叫你一声师兄,你可不要站在外人身边啊。”
“咳,友谊第一,比赛第二。”四长老轻咳一声,伸手拍拍陆景山的肩膀,“好了,都去找自己的比赛场地吧,还有一刻钟就开始比赛了。”
“哼!”
陆景山和陆京一甩袍子,两人联袂而走。
谢飞摸摸鼻子,看了一眼满脸尴尬的乔善芃,突然觉得,乔善芃真可怜。
“走。”
谢飞伸手拍拍乔善芃的肩膀,转身去找自己的比赛场地。比赛场地,其实就在陆家陆州城中心的中心广场上,这广场周围竖着三十六根大柱子,雕梁画栋,蔚为壮观。
在广场之内,则已经摆好了十九座临时小厨房,所有厨具一应俱全,并且每个小厨房里都配备了一个烧柴童子——嗯,你没看错,不是善财童子,是烧柴童子。
毕竟这里可没有现代厨具,就连广场上的灶台,都是这半个月来新盘起来的。
第一场比赛规则十分简单,所有人随意发挥,做出来一道自己认为最好的菜,呈上去给评委品尝。实际上,第一场只能算作是暖场。
过来观看比赛的人倒也不少,上午九点多十点左右,广场周围就已经聚集了一大批城中居民,数百人。
没有多余的讲话和繁琐的程序,二长老大手一挥,比赛就开始了。
一群仆役立即上台,手里拿着小本子,走到每个参赛者身边询问需要的材料,然后他们负责去拿上来。
谢飞将自己需要的材料告诉了仆役,仆役确认了一遍材料,立即下台去拿食材。
谢飞准备做的一道菜,叫做双龙戏珠。
满汉全席的著名菜肴之一,宫廷宴席中深得皇心,放到现代,基本已经失传了,也就只有御龙堂中的厨师,才会在钻研古今未来的各种菜式中,熟知一些曾经在历史上惊艳了皇帝、群臣的美味佳肴。
双龙戏珠演化到了现代,已经被进行过诸多的改良。这次,谢飞打算将许多改良都倒退回去,炮制一道最接近原味的双龙戏珠,不过有一点点谢飞是不会改变的,那就是要放到菜里面的味精。
只是这道菜做起来算是比较麻烦的,反正是暖场之作,追求的就是一个复杂,越复杂越好。而且,就算真的比起味道,这道菜的味道也绝对不会输给任何菜。
不多会的时间,众位仆役便提着需要的食材跑了回来,只是谢飞的却迟迟没有出现。
直到所有人都开始制作起参赛的菜肴,负责给谢飞拿食材的仆役还是没有回来。远远地关注着谢飞的乔善芃和陆白泽对视了一眼,陆白泽连忙小声叫道:“谢大哥,谢大哥……?”
谢飞也正纳闷,听到陆白泽的叫声,回头朝陆白泽看了一眼。
谢飞和陆白泽相隔不远,陆白泽就在谢飞的斜后方,不过每个厨灶之间相隔接近两丈。
陆白泽皱着眉头,小声问道:“会不会是有人给你下绊子?要不跟长老汇报一下吧?”
谢飞摇摇头,朝陆景山陆京那边扫了一眼,那二人正好也在朝他瞅过来,窃窃私语着什么。谢飞听得清楚,二人谈论的并不是给他下绊子的事,只是单纯的取笑而已。
谢飞撇撇嘴,颠了颠勺子,正犹豫着要不要询问一下几位长老,那负责拿食材的仆役就跑了回来,手里提着谢飞想要的食材,只是面露苦色,跑过来苦着脸说道:“谢先生,您要的味精府里没有,二老爷已经派人去隐门镇找了,你看……这些材料足够吗?”
“没有味精?”谢飞一怔,转而便释然了,他怎么给忘记了,明清时代还没有味精这种东西呢。味精是近代百年内才发现的,二十世纪才发展起来,陆家里面自然不可能有这种东西。
味精的最大作用就是提升菜肴的鲜味,不过每道菜也不能放多,放多了反而会让人的嘴巴产生一种苦涩的怪味。
谢飞皱了一下眉头,朝仆役摆摆手:“足够了,你先下去吧……哦,如果有海带的话,不妨给我拿上来一些……越多越好。”
“是。”仆役点点头,连忙下台,虽然不明白谢飞要那么多海带干嘛,但是依旧去照做了。
海带,最初的味精就是从海带中提炼出来的。以谢飞现在的条件,想要提炼味精显然是不可能了,不过如果这道菜缺乏了味精的鲜味,在味道上肯定会大打折扣的。
谢飞所要的食材,分别是两尾鲜活的鲫鱼,半斤净鱤鱼肉、冬笋、香菇等十数种材料。原本这道菜还会用到奶油,在眼下的这种情况下,他也只好将奶油这一项去掉了。
相比起奶油,味精对菜肴的影响是最大的,所以如果可以,谢飞还是会追求味道上的圆满。
检查了一下材料,除了个别几种因为实在没有而用陆家的东西代替了之外,其余的倒也算完好,制作一道双龙戏珠应当是没有问题。
谢飞抬头扫了一眼其余的参赛者。十八个参赛者,包括陆白泽乔善芃在内,已经全部开始动手。
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