第17章 亲自下厨
秦露露住的地方,是沿江路小区的一套小别墅。至少得七八万一平米。说实话,这并不是秦露露一个女人可以住得起的房子。
谢飞也知道,秦露露是一个有故事的女人。但是,关于秦露露的故事,他也没有多问。
两层的小别墅,二楼是房间,一楼则是客厅与饭厅,还有厨房。
从小别墅装修来看,就可以看得出来,秦露露在生活上是一个很精致的女人。虽然这么大的屋子只有她一个人住,但是整套房子都被她打扫得一尘不染。
进去屋子之后,谢飞就向秦露露问道:“厨房在哪边?”
秦露露伸手指了指左手边:“就在那边,但是冰柜里面应该没有什么材料了。”
谢飞笑了笑:“米跟鸡蛋总会有吧?”
秦露露点了点头:“那些倒是还有的。”
“你是打算做蛋炒饭?”周子民倒是有点门道听到谢飞的话就问道。
“怎么?有兴趣看看吗?”谢飞回头看了周子民一眼,开口就问。
周子民虽然才十七八岁,但是因为父辈是厨师,对于厨艺也有属于自己的自信,他很清楚虽然蛋炒饭这种菜品是最基本的玩意,但是对于厨师来说,最基本的玩意就是最难做得好的。
谢飞虽然一路上表现得自己很懂行的样子。但是周子民却没有见识过谢飞的真本事,心中依然隐隐不服。所以听到谢飞的这句话,他毫不犹豫就点了点头:“当然!”
他想要看看,这个比自己大不了几岁的男人,到底是不是在厨艺上有着非同寻常的造诣。
于是,在秦露露的带领下谢飞与周子民就朝着厨房那边走了过去,在交代了一些厨房的一些厨具餐具的位置之后,秦露露就带着周子民的母亲到了客厅那边休息。
说实话,秦露露也知道自己的冰柜里面有些什么东西,也就是一条玉米,还有五六个鸡蛋而已。难道谢飞还真的可以做出什么美食出来吗?秦露露笑了笑,实际上她的心里没有底。她现在又怎么想象得到,自己此刻的想法有多么的可笑。
秦露露这里的厨房相对于家用厨房来说也算是不小了,各方面的厨具都一应俱全。只是冰柜里面的食材少了点。只有五个鸡蛋,一条玉米。
谢飞随手就把这些材料挑了出来,然后翻出了一袋米。
“泰国丝苗米,这倒是不错。”看到把米袋拿出来之后,谢飞略微有点惊喜。
周子民的个性比较淡漠,也有点少年人特有的拘谨,所以在进来厨房之后,就一直默默不说话。只是看着谢飞在忙活。
谢飞倒出了四个人分量的米,洗干净之后就放进去电饭锅里面。然后开始加水煮饭。在酒楼或者是餐馆,炒饭时所用的米饭,都是提前处理好的,但是因为谢飞这边是临时起意,所以就得自己煮饭,所以在煮饭的时候,加水就有所考究。
用厨房里面的老话来说,就是只能加“九分”水。意思就是加水的时候,水与米之间要保持将满未满的状态。
别看谢飞的动作十分随意,实际上这一步他在部队饭堂里面也不知道做过多少次了。熟能生巧,方可以一步到位。
看到这一幕,周子民也不禁眯起了眼睛。他这才意识到,谢飞真的是有真功夫的人。
开始煮饭之后,谢飞就开始处理鸡蛋与玉米。鸡蛋打碎了之后,谢飞一个个把蛋黄跳出来,打成蛋浆。然后又把玉米粒一颗一颗挑出来盛在一个饭碗里面。
处理好之后,饭正好就煮熟了。打开饭锅的锅盖,一阵香气扑面而来。不过这倒是跟谢飞的厨艺无关,只是米比较好而已。
谢飞用大勺子把米饭掏出来,放在一个大汤盘上面铺开。在炒饭之前,必须要等米饭把水分都吸收。
看到那些被掏出来的米饭,周子民忍不住发出了一声低沉的惊叹。因为他清楚地看到,米饭颗粒分明。完全没有那种糊在一起的感觉。单单是这米饭的处理手法,就不是他可以随意做得到的。
“还没好吗?”就在这个时候,秦露露的声音忽然从厨房外面传来,看样子这位大美女是等得有点不耐烦了。
她走进了厨房,看到谢飞的这架势,有点不明所以,她笑了笑说道:“随便做点吃的就好了,都很晚了。”
谢飞都还没有说话呢,周子民就忽然开口接过了话头:“你让他随便做的话,你肯定会后悔的。”
秦露露笑了笑:“不就是个炒饭而已嘛,我后悔什么?”这个时候,秦露露还不知道谢飞等会儿要给她带来一个什么样的惊喜。
谢飞笑了笑:“也是,只是个炒饭而已。总不可以让我的客人久等啊!”说着,他就感受了米饭的温度,觉得差不多了,就开始打开煤气炉,给大锅加热了。
大锅过了两分钟,谢飞就在大锅里面加了一点油,然后一瞬间就把米饭给倒进了大锅里面,谢飞左手握住大锅的手柄,右手拿着锅铲,飞快地动作了起来。真正的做得好的炒饭,就是要做到,在炒之前颗粒分明,在炒之后也要颗粒分明!而且,油不能多,要把油平均分配到每一颗米饭上面。这样一来,就需要展现厨师那高超的技巧。
谢飞的左手忽然猛地一用力,大锅上的炒饭如同浪花翻滚一般飞了起来,然后再次落在锅上,这来来回几次。那种华丽的画面,让周子民与秦露露都愣住了。
此刻的谢飞,仿佛并不是一个单纯的厨师,而是一个艺术家,在上演着一场华丽的表演一般。这个时候,秦露露才意识到,自己刚才那句“不就是炒饭”有多么的可笑。
接连几次翻滚之后,谢飞左右手交错,他把锅铲放下,用右手握住大锅的手柄,左手拿起放在旁边的那一碗金黄色的鸡蛋浆,然后轻轻地往半空着一洒……
鸡蛋浆就在半空之中化成了一条长长的丝绸,翻滚的米饭从丝绸之中穿过去,那金黄色的蛋浆在米饭上散发的热气刺激之下迅速凝固,一瞬间就把米粒给包裹了起来。
这神乎其技的手法,让旁边的周子民看得嘴巴张成一个“O”字,久久不能合上!
接着,谢飞就把玉米粒与食盐加进去炒饭里面。又是几次的翻滚,大锅里面已经传来了鸡蛋独有的香气。谢飞拿过来一个碟子,手上一翻滚,炒饭就像接到了命令的士兵一般,哗啦一下听话地滑落在碟子上。
谢飞回头看了身后目瞪口呆的二人一眼露出满意的笑容:“黄金蛋炒饭,可以上菜!”
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谢飞也知道,秦露露是一个有故事的女人。但是,关于秦露露的故事,他也没有多问。
两层的小别墅,二楼是房间,一楼则是客厅与饭厅,还有厨房。
从小别墅装修来看,就可以看得出来,秦露露在生活上是一个很精致的女人。虽然这么大的屋子只有她一个人住,但是整套房子都被她打扫得一尘不染。
进去屋子之后,谢飞就向秦露露问道:“厨房在哪边?”
秦露露伸手指了指左手边:“就在那边,但是冰柜里面应该没有什么材料了。”
谢飞笑了笑:“米跟鸡蛋总会有吧?”
秦露露点了点头:“那些倒是还有的。”
“你是打算做蛋炒饭?”周子民倒是有点门道听到谢飞的话就问道。
“怎么?有兴趣看看吗?”谢飞回头看了周子民一眼,开口就问。
周子民虽然才十七八岁,但是因为父辈是厨师,对于厨艺也有属于自己的自信,他很清楚虽然蛋炒饭这种菜品是最基本的玩意,但是对于厨师来说,最基本的玩意就是最难做得好的。
谢飞虽然一路上表现得自己很懂行的样子。但是周子民却没有见识过谢飞的真本事,心中依然隐隐不服。所以听到谢飞的这句话,他毫不犹豫就点了点头:“当然!”
他想要看看,这个比自己大不了几岁的男人,到底是不是在厨艺上有着非同寻常的造诣。
于是,在秦露露的带领下谢飞与周子民就朝着厨房那边走了过去,在交代了一些厨房的一些厨具餐具的位置之后,秦露露就带着周子民的母亲到了客厅那边休息。
说实话,秦露露也知道自己的冰柜里面有些什么东西,也就是一条玉米,还有五六个鸡蛋而已。难道谢飞还真的可以做出什么美食出来吗?秦露露笑了笑,实际上她的心里没有底。她现在又怎么想象得到,自己此刻的想法有多么的可笑。
秦露露这里的厨房相对于家用厨房来说也算是不小了,各方面的厨具都一应俱全。只是冰柜里面的食材少了点。只有五个鸡蛋,一条玉米。
谢飞随手就把这些材料挑了出来,然后翻出了一袋米。
“泰国丝苗米,这倒是不错。”看到把米袋拿出来之后,谢飞略微有点惊喜。
周子民的个性比较淡漠,也有点少年人特有的拘谨,所以在进来厨房之后,就一直默默不说话。只是看着谢飞在忙活。
谢飞倒出了四个人分量的米,洗干净之后就放进去电饭锅里面。然后开始加水煮饭。在酒楼或者是餐馆,炒饭时所用的米饭,都是提前处理好的,但是因为谢飞这边是临时起意,所以就得自己煮饭,所以在煮饭的时候,加水就有所考究。
用厨房里面的老话来说,就是只能加“九分”水。意思就是加水的时候,水与米之间要保持将满未满的状态。
别看谢飞的动作十分随意,实际上这一步他在部队饭堂里面也不知道做过多少次了。熟能生巧,方可以一步到位。
看到这一幕,周子民也不禁眯起了眼睛。他这才意识到,谢飞真的是有真功夫的人。
开始煮饭之后,谢飞就开始处理鸡蛋与玉米。鸡蛋打碎了之后,谢飞一个个把蛋黄跳出来,打成蛋浆。然后又把玉米粒一颗一颗挑出来盛在一个饭碗里面。
处理好之后,饭正好就煮熟了。打开饭锅的锅盖,一阵香气扑面而来。不过这倒是跟谢飞的厨艺无关,只是米比较好而已。
谢飞用大勺子把米饭掏出来,放在一个大汤盘上面铺开。在炒饭之前,必须要等米饭把水分都吸收。
看到那些被掏出来的米饭,周子民忍不住发出了一声低沉的惊叹。因为他清楚地看到,米饭颗粒分明。完全没有那种糊在一起的感觉。单单是这米饭的处理手法,就不是他可以随意做得到的。
“还没好吗?”就在这个时候,秦露露的声音忽然从厨房外面传来,看样子这位大美女是等得有点不耐烦了。
她走进了厨房,看到谢飞的这架势,有点不明所以,她笑了笑说道:“随便做点吃的就好了,都很晚了。”
谢飞都还没有说话呢,周子民就忽然开口接过了话头:“你让他随便做的话,你肯定会后悔的。”
秦露露笑了笑:“不就是个炒饭而已嘛,我后悔什么?”这个时候,秦露露还不知道谢飞等会儿要给她带来一个什么样的惊喜。
谢飞笑了笑:“也是,只是个炒饭而已。总不可以让我的客人久等啊!”说着,他就感受了米饭的温度,觉得差不多了,就开始打开煤气炉,给大锅加热了。
大锅过了两分钟,谢飞就在大锅里面加了一点油,然后一瞬间就把米饭给倒进了大锅里面,谢飞左手握住大锅的手柄,右手拿着锅铲,飞快地动作了起来。真正的做得好的炒饭,就是要做到,在炒之前颗粒分明,在炒之后也要颗粒分明!而且,油不能多,要把油平均分配到每一颗米饭上面。这样一来,就需要展现厨师那高超的技巧。
谢飞的左手忽然猛地一用力,大锅上的炒饭如同浪花翻滚一般飞了起来,然后再次落在锅上,这来来回几次。那种华丽的画面,让周子民与秦露露都愣住了。
此刻的谢飞,仿佛并不是一个单纯的厨师,而是一个艺术家,在上演着一场华丽的表演一般。这个时候,秦露露才意识到,自己刚才那句“不就是炒饭”有多么的可笑。
接连几次翻滚之后,谢飞左右手交错,他把锅铲放下,用右手握住大锅的手柄,左手拿起放在旁边的那一碗金黄色的鸡蛋浆,然后轻轻地往半空着一洒……
鸡蛋浆就在半空之中化成了一条长长的丝绸,翻滚的米饭从丝绸之中穿过去,那金黄色的蛋浆在米饭上散发的热气刺激之下迅速凝固,一瞬间就把米粒给包裹了起来。
这神乎其技的手法,让旁边的周子民看得嘴巴张成一个“O”字,久久不能合上!
接着,谢飞就把玉米粒与食盐加进去炒饭里面。又是几次的翻滚,大锅里面已经传来了鸡蛋独有的香气。谢飞拿过来一个碟子,手上一翻滚,炒饭就像接到了命令的士兵一般,哗啦一下听话地滑落在碟子上。
谢飞回头看了身后目瞪口呆的二人一眼露出满意的笑容:“黄金蛋炒饭,可以上菜!”
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