第131章 味觉的影响
周涛那边,不一会儿就处理好调料了。因为豆腐本身的属性是没有味道的,那就意味着,只能通过味道重一些的调味方式,才可以突出菜式的味道。
首都这边的厨师,大部分人的口味都是偏咸的。不像是在南方那边的人,会选择甜味,或者是清淡的烹饪方式。所以,周涛选了麻婆豆腐这一道菜。
因为是川菜里面的名菜,周涛对这一道菜的把握早已经十分熟练了。一套动作下来,如同行云流水一般。
而周子民那边,这个时候,他才刚处理好那豆腐,都还没有开始把豆腐变成固体呢。
看到这里,所有人都觉得周子民没有胜算了。可是,周子民却完全没有理会其他人的目光,他似乎整个人都陷入了自己的世界里面。
在蒸豆腐的同时,他也同时开始处理旁边的膏蟹。他把蟹粉从膏蟹里面处理出来,紧接着,又把蟹肉一点一点地跳出来,然后又把咸蛋黄切碎,与蟹粉混在一起。
“周子民,应该是打算做蟹粉豆腐汤吧?”这个时候,坐在旁边那个给这一次比赛翻出比赛题目的那个女生也看出来了。
蟹粉豆腐汤可以,先把汤做出来,然后在后续的时间内把豆腐加进去,这样一来,熬汤与蒸豆腐的过程可以同步进行。这样一来,时间上也不会来不及了。
不过,谢飞却早就看出来了,周子民做的并不是普通的蟹粉豆腐汤那么简单。
从挑选材料,到现在,已经过去了差不多一个小时了。而这个时候,周涛的麻婆豆腐已经做好了,在他打开他的那个铁锅盖之后,一股香味就一涌而出。
其实没有人知道,周涛的父亲周龙海本身就是成都人。最擅长的菜式就是川菜。周涛可以说是尽得真传。
香味涌出来的那个瞬间,班上的所有人都继续是传出了一声惊呼。
单单是那种辛辣的香味,已经足以刺激所有人的味觉了。
周涛仰起头,几乎是以胜利者的姿态看了谢飞一眼:“谢飞老师,我觉得你现在可以去叫其他老师过来了。”
谢飞点了点头,就让其中一个学生去把其他班的班主任过来。
不一会儿,所有厨艺班的班主任都来到了六班这里。为首的是一班的班主任雷强。雷强一副不耐烦的样子,走进来就说道:“其实这还用比吗?周涛是尖子生,那个周子民,不是上一学期倒数第一吗?”
雷强的这句话,得到了其他班的班主任同时的认同。
“雷老师,你可不要这么说。不然谢老师还以为我在你那里走了后门呢。”听到了雷强的话,周涛沾沾自喜地接口说道。
“周同学,原来你还有走男人后门的习惯?”谢飞立刻接过了话头,然后又一脸吃惊地看着雷强,“雷老师,你的……菊花可好?”
“呸,哪里有为人师表这么说话的。”雷强闻言,差点就忍不住爆了粗口。
“好了好了,雷老师,不要纠结了。我们赶紧试吃。评分之后,就回去继续上课吧。”跟在雷强身后的一个女老师忍不住说道。
这个女老师是六个班里面唯一一个女老师,穿着厨师服的她看上去另有一番美态,她的名字名字叫黄海萍。据说是御龙堂少数几个顶级女厨师的徒弟,身份超然。
黄海萍一出口,其他人也不好说什么。等他们再讲台这里做好之后,周涛就把麻婆豆腐送了上来。
雪白的豆腐混在红色的汁液上,散发着一阵阵响起。不得不说,周涛做出来的这道麻婆豆腐,已经有他父亲七八成的水准了,可以说得上是色香味俱全了。
“不错,不愧是周龙海的儿子。”雷强吃了一口之后,顿时就被辣得舌头发麻。麻辣,是川菜的特色,矮那种特殊的刺激感觉,让人浑身冒汗,却忍不住一口一口地吃下去。
就连黄海萍吃着吃着,都忍不住解开了衣服上面的衣扣。
看着那些老师们的吃相,在旁边围观的学生们都忍不住吞了吞口水。
“我觉得啊,我们也不用试那周子民的菜了吧?这麻婆豆腐赢定了。”雷强吃完了自己面前的那一份麻婆豆腐之后,就忍不住开口说道。
说实话,现在的情况对周子民十分不利。因为麻婆豆腐的特殊性,这道菜以麻辣为主,更偏向于麻。这么一来,吃过麻婆豆腐的那些评委们味觉就会受到影响。
而周子民那边做的蟹粉豆腐汤,味道本来就是比较清淡的,在受到了影响之后,评委们还有可能给出高分吗?
从周涛完成麻婆豆腐的那一刻,周子民几乎已经没有胜算了。
可是,听到了雷强的话,谢飞却是轻松地一笑:“也不一定哦。我看,周子民的菜也快要完成了,也不差那么一点时间吧?”
谢飞话音刚落,周子民的声音就同时响起:“完成了!”
周子民的声音响起,让所有人都吃了一惊。虽然蒸豆腐与熬汤这两个步骤是可以同步进行,但是等豆腐做好了之后,周子民那边还需要把豆腐切开放进去汤锅里面,熬制一段时间才行的,他的速度怎么可能这么快呢?
因为大部分的人都把注意力集中到周涛那边,所以压根儿就没有注意到周子民这边的情况。
在二十分钟以前,他的豆腐已经提前完成了在,他用了三分钟的时间,就把豆腐切好,放进去蟹粉汤里面。
经过了段时间的熬制,周子民的蟹粉豆腐汤已经完成了。他立刻就把汤装好,给几位班主任送过去。
旁边的周涛用胜利者看着周子民。他很清楚,那几位老师在吃过他的麻婆豆腐之后,味觉收到的刺激还没有缓解下来,现在周子民就把蟹粉豆腐汤送上去,压根儿就是自取其辱。估计那些老师连汤是什么味道都没有办法尝出来呢。
想要盖过麻辣的味道,必须要更重的口味才可以做得到。而蟹粉豆腐汤,是不可能做到这一点的!
周子民做出来的蟹粉豆腐汤外表十分好看。金黄色的蟹粉与豆腐混在一起,漂浮在汤上面,看上去就让人产生食欲。
可是,那些评委们却刚吃完了周涛做出来的麻婆豆腐,所以即便是蟹粉豆腐汤做得再怎么好看,都显得有点黯然失色。
不过,黄海萍却依然拿起了勺子。她微微张开嘴巴,把混合着蟹粉与豆腐的汤吃下去。
刚吃下去,她就感觉到一股甘甜的鲜味涌进了她的嘴巴里面,紧接着,那甘甜的感觉化成了咸鲜味,一瞬间就让她的嘴巴充实了起来。
这味道,居然一下子就盖过了周涛所做的麻婆豆腐!
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首都这边的厨师,大部分人的口味都是偏咸的。不像是在南方那边的人,会选择甜味,或者是清淡的烹饪方式。所以,周涛选了麻婆豆腐这一道菜。
因为是川菜里面的名菜,周涛对这一道菜的把握早已经十分熟练了。一套动作下来,如同行云流水一般。
而周子民那边,这个时候,他才刚处理好那豆腐,都还没有开始把豆腐变成固体呢。
看到这里,所有人都觉得周子民没有胜算了。可是,周子民却完全没有理会其他人的目光,他似乎整个人都陷入了自己的世界里面。
在蒸豆腐的同时,他也同时开始处理旁边的膏蟹。他把蟹粉从膏蟹里面处理出来,紧接着,又把蟹肉一点一点地跳出来,然后又把咸蛋黄切碎,与蟹粉混在一起。
“周子民,应该是打算做蟹粉豆腐汤吧?”这个时候,坐在旁边那个给这一次比赛翻出比赛题目的那个女生也看出来了。
蟹粉豆腐汤可以,先把汤做出来,然后在后续的时间内把豆腐加进去,这样一来,熬汤与蒸豆腐的过程可以同步进行。这样一来,时间上也不会来不及了。
不过,谢飞却早就看出来了,周子民做的并不是普通的蟹粉豆腐汤那么简单。
从挑选材料,到现在,已经过去了差不多一个小时了。而这个时候,周涛的麻婆豆腐已经做好了,在他打开他的那个铁锅盖之后,一股香味就一涌而出。
其实没有人知道,周涛的父亲周龙海本身就是成都人。最擅长的菜式就是川菜。周涛可以说是尽得真传。
香味涌出来的那个瞬间,班上的所有人都继续是传出了一声惊呼。
单单是那种辛辣的香味,已经足以刺激所有人的味觉了。
周涛仰起头,几乎是以胜利者的姿态看了谢飞一眼:“谢飞老师,我觉得你现在可以去叫其他老师过来了。”
谢飞点了点头,就让其中一个学生去把其他班的班主任过来。
不一会儿,所有厨艺班的班主任都来到了六班这里。为首的是一班的班主任雷强。雷强一副不耐烦的样子,走进来就说道:“其实这还用比吗?周涛是尖子生,那个周子民,不是上一学期倒数第一吗?”
雷强的这句话,得到了其他班的班主任同时的认同。
“雷老师,你可不要这么说。不然谢老师还以为我在你那里走了后门呢。”听到了雷强的话,周涛沾沾自喜地接口说道。
“周同学,原来你还有走男人后门的习惯?”谢飞立刻接过了话头,然后又一脸吃惊地看着雷强,“雷老师,你的……菊花可好?”
“呸,哪里有为人师表这么说话的。”雷强闻言,差点就忍不住爆了粗口。
“好了好了,雷老师,不要纠结了。我们赶紧试吃。评分之后,就回去继续上课吧。”跟在雷强身后的一个女老师忍不住说道。
这个女老师是六个班里面唯一一个女老师,穿着厨师服的她看上去另有一番美态,她的名字名字叫黄海萍。据说是御龙堂少数几个顶级女厨师的徒弟,身份超然。
黄海萍一出口,其他人也不好说什么。等他们再讲台这里做好之后,周涛就把麻婆豆腐送了上来。
雪白的豆腐混在红色的汁液上,散发着一阵阵响起。不得不说,周涛做出来的这道麻婆豆腐,已经有他父亲七八成的水准了,可以说得上是色香味俱全了。
“不错,不愧是周龙海的儿子。”雷强吃了一口之后,顿时就被辣得舌头发麻。麻辣,是川菜的特色,矮那种特殊的刺激感觉,让人浑身冒汗,却忍不住一口一口地吃下去。
就连黄海萍吃着吃着,都忍不住解开了衣服上面的衣扣。
看着那些老师们的吃相,在旁边围观的学生们都忍不住吞了吞口水。
“我觉得啊,我们也不用试那周子民的菜了吧?这麻婆豆腐赢定了。”雷强吃完了自己面前的那一份麻婆豆腐之后,就忍不住开口说道。
说实话,现在的情况对周子民十分不利。因为麻婆豆腐的特殊性,这道菜以麻辣为主,更偏向于麻。这么一来,吃过麻婆豆腐的那些评委们味觉就会受到影响。
而周子民那边做的蟹粉豆腐汤,味道本来就是比较清淡的,在受到了影响之后,评委们还有可能给出高分吗?
从周涛完成麻婆豆腐的那一刻,周子民几乎已经没有胜算了。
可是,听到了雷强的话,谢飞却是轻松地一笑:“也不一定哦。我看,周子民的菜也快要完成了,也不差那么一点时间吧?”
谢飞话音刚落,周子民的声音就同时响起:“完成了!”
周子民的声音响起,让所有人都吃了一惊。虽然蒸豆腐与熬汤这两个步骤是可以同步进行,但是等豆腐做好了之后,周子民那边还需要把豆腐切开放进去汤锅里面,熬制一段时间才行的,他的速度怎么可能这么快呢?
因为大部分的人都把注意力集中到周涛那边,所以压根儿就没有注意到周子民这边的情况。
在二十分钟以前,他的豆腐已经提前完成了在,他用了三分钟的时间,就把豆腐切好,放进去蟹粉汤里面。
经过了段时间的熬制,周子民的蟹粉豆腐汤已经完成了。他立刻就把汤装好,给几位班主任送过去。
旁边的周涛用胜利者看着周子民。他很清楚,那几位老师在吃过他的麻婆豆腐之后,味觉收到的刺激还没有缓解下来,现在周子民就把蟹粉豆腐汤送上去,压根儿就是自取其辱。估计那些老师连汤是什么味道都没有办法尝出来呢。
想要盖过麻辣的味道,必须要更重的口味才可以做得到。而蟹粉豆腐汤,是不可能做到这一点的!
周子民做出来的蟹粉豆腐汤外表十分好看。金黄色的蟹粉与豆腐混在一起,漂浮在汤上面,看上去就让人产生食欲。
可是,那些评委们却刚吃完了周涛做出来的麻婆豆腐,所以即便是蟹粉豆腐汤做得再怎么好看,都显得有点黯然失色。
不过,黄海萍却依然拿起了勺子。她微微张开嘴巴,把混合着蟹粉与豆腐的汤吃下去。
刚吃下去,她就感觉到一股甘甜的鲜味涌进了她的嘴巴里面,紧接着,那甘甜的感觉化成了咸鲜味,一瞬间就让她的嘴巴充实了起来。
这味道,居然一下子就盖过了周涛所做的麻婆豆腐!
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