81,循循善诱
“老板,你这一天能卖多少碗?”
成熟男人随意扒拉几口后,用纸巾擦了擦嘴问道,动作很绅士。
“嗯?”
林小建这会儿正俯身收拾碗筷,听到这个略显唐突的问题,奇了一声,瞥他一眼,见他神情自然,便随口答道:“四五十碗吧。”
问单数比问营业额要含蓄一些,如果是直接问一天能卖多少钱,那就不免让人警惕了。看他气质打扮颇有身份地位的样子,自己一家小摊也没啥值得打听的,林小建便模棱两可的回答道。
“生意还可以啊,就你一个人,高峰期忙得过来吗?”
成熟男人放下筷子,环顾四周,看着其他摊寥寥无几的上座率,继续问道。
“呵呵,摆个摊,还得多少人啊!瞎忙呗。”
林小建摇了摇头说道。
听见“呵呵”二字,成熟男人皱了皱眉头,看了眼小老板专注收拾东西的表情,释然道:“怎么不扩大规模呢,听说你这里高峰期都要排队的?”
“夜市就那么点生意,怎么做大啊。”
林小建好奇的说道,他发现这个人似乎对自己的摊子很感兴趣,想了想,如实回答。
从来没有人跟他讨论过未来发展的问题,他偶尔有一个两个想法,但不知道先从哪方面开始好。
“先从扩大规模开始啊,你这就两张桌子,生意好的时候能坐几个?如果是四张桌子,用餐人数不就能翻一番了?”
成熟男子慷慨激昂的指点道。
“可来太多人,烫不过来啊。”
林小建叹气道:“我管一个锅就是极限了,再多就顾不上,容易犯错。”
“那就让他们等着呗,人家坐下了,一般也不会因为上菜慢起身离去。但要是没位置,肯定不会站着等位。”
成熟男子说的头头是道。
“那不太好吧,让人家一直干等着饿肚子。”
林小建摇摇头,设身处地的为顾客想道。
中年男子眉毛挑了挑,没想到他会这么说。大部分老板只会考虑如何能让食客进门落座,可不会有像他这样“哪怕拒之门外,也要让食客早点吃上饭”的想法。
“怎么会有这么重视用户体验的老板?”
中年男子难以置信的想着,他可以从林小建清澈的眼神中看出说的是真心话。
“还有人会跟钱过不去?也许是因为年轻吧。”
看着林小建青涩的面容,他想起自己在这个年纪有过的许多天真想法,现在回想起来都要发笑。
“那找个人帮忙呗,你在旁边盯着就行。”
成熟男子继续出主意道。
“就忙那一个小时,找个人不划算,现在人工这么贵。”
林小建从老板的角度说道。
虽然没招过人,但耳濡目染过,一个全职服务员都得三千多工资,烫菜的怎么也得四五千。总不能招个人只干晚上两个小时吧。
“没有亲戚朋友在这边吗,每天抽一两个小时过来搭把手就行啊。”
“等以后生意稳定了,再找个全职的,还可以把午餐也做起来。”
“就添几张桌椅,换个大的灶,又花不了多少钱,几天就赚回来了。”
成熟男子循循善诱道,听他口气,很希望小林麻辣烫能做大做强。
“有这个想法,过段时间应该会去买吧。”
林小建憨厚的说道:“就是觉得这一切来的太快了,我摆摊才两个月呢,别人都没扩大,就我一个人扩大了,感觉好像怪怪的。”
“你管别人做什么!”
成熟男子恨铁不成钢的说道:“规模越大,越能证明你的实力,越能打消别人对你的妒忌。”
“你发展的越快,人家才不敢忌妒,要是你退步了,别人恨不得敲锣打鼓呢。”
他对于人心叵测有一套自己的看法。在他看来,回应质疑最好的办法就是远远把对手甩在身后。
曾经有人质疑过他的年龄,觉得这么年轻就担任二把手,是不是担子太重了?但当他做出成绩,第二年便转正当上一把手后,再没人提他年龄的事了。
来人正是北山镇新任镇长卢镇长,今晚他下班早,下午工作忙,晚饭只吃了几口,出门的时候感觉肚子里有些空荡荡的。想起前阵子听的汇报,便驱车往跟县城方向相反的北山夜市赶来,要亲眼看看这个体现地摊经济活力的集市的面貌。
尝了几口小林麻辣烫后,他发觉风院十佳美食的荣誉是实至名归。他平时不怎么吃麻辣的东西,觉得太容易上火。记得前年跟朋友去吃一家新开的重庆火锅店,结果第二天嘴里起了个泡,说话支支吾吾的,话筒本来就不太清晰,双重影响下开会发言的时候要说两遍才能让同事听清内容,场面一度十分尴尬。
而小林麻辣烫的汤底比较鲜美,麻辣只是点缀,跟风州人的口味很接近。因为临近东海,渔获丰富,本地人饮食重鲜不重咸。太辣的餐厅只能吸引年轻人光顾,想要获得全年龄段的青睐,还是得主打海鲜风味。
随着运输技术和保鲜技术的发展,风州菜特有的鲜甜风味逐渐登上了魔都和帝都的高级餐厅,甚至一度在米其林榜单上屠榜,引得北方美食家连连惊呼,可见本地风味的影响力。
并且小林麻辣烫的口味是鲜中有辣,这种风味非常少见,带给人全新的味觉体验。如果是中老年人来品尝,顶多觉得这个味道挺新鲜的,并不会往深入去想。而卢镇长作为新生代的青年人,受互联网熏陶,抖音上时不时刷到各种美食视频,知道现在做这个内容的人很多。想要在圈子里爆火,推出一些平时吃不到的奇特口味是最简单的。
他依稀记得前阵子商业街有家奶茶店推出白酒口味的无酒精饮品,一时间生意爆火,连带着店里其他饮料的销量都提升了。
讲道理,这个汤鲜是鲜,但也没有小黄鱼、梭子蟹那么鲜。可是一碗十几块钱的麻辣烫,能让你的味蕾享受一顿海鲜大餐般的味觉盛宴,还有比这更划算、更新奇的用餐体验吗?
他有朋友在做抖音运营,也有同事在负责机关单位的新媒体运营,都非常追逐这些具有眼球效应的内容。
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成熟男人随意扒拉几口后,用纸巾擦了擦嘴问道,动作很绅士。
“嗯?”
林小建这会儿正俯身收拾碗筷,听到这个略显唐突的问题,奇了一声,瞥他一眼,见他神情自然,便随口答道:“四五十碗吧。”
问单数比问营业额要含蓄一些,如果是直接问一天能卖多少钱,那就不免让人警惕了。看他气质打扮颇有身份地位的样子,自己一家小摊也没啥值得打听的,林小建便模棱两可的回答道。
“生意还可以啊,就你一个人,高峰期忙得过来吗?”
成熟男人放下筷子,环顾四周,看着其他摊寥寥无几的上座率,继续问道。
“呵呵,摆个摊,还得多少人啊!瞎忙呗。”
林小建摇了摇头说道。
听见“呵呵”二字,成熟男人皱了皱眉头,看了眼小老板专注收拾东西的表情,释然道:“怎么不扩大规模呢,听说你这里高峰期都要排队的?”
“夜市就那么点生意,怎么做大啊。”
林小建好奇的说道,他发现这个人似乎对自己的摊子很感兴趣,想了想,如实回答。
从来没有人跟他讨论过未来发展的问题,他偶尔有一个两个想法,但不知道先从哪方面开始好。
“先从扩大规模开始啊,你这就两张桌子,生意好的时候能坐几个?如果是四张桌子,用餐人数不就能翻一番了?”
成熟男子慷慨激昂的指点道。
“可来太多人,烫不过来啊。”
林小建叹气道:“我管一个锅就是极限了,再多就顾不上,容易犯错。”
“那就让他们等着呗,人家坐下了,一般也不会因为上菜慢起身离去。但要是没位置,肯定不会站着等位。”
成熟男子说的头头是道。
“那不太好吧,让人家一直干等着饿肚子。”
林小建摇摇头,设身处地的为顾客想道。
中年男子眉毛挑了挑,没想到他会这么说。大部分老板只会考虑如何能让食客进门落座,可不会有像他这样“哪怕拒之门外,也要让食客早点吃上饭”的想法。
“怎么会有这么重视用户体验的老板?”
中年男子难以置信的想着,他可以从林小建清澈的眼神中看出说的是真心话。
“还有人会跟钱过不去?也许是因为年轻吧。”
看着林小建青涩的面容,他想起自己在这个年纪有过的许多天真想法,现在回想起来都要发笑。
“那找个人帮忙呗,你在旁边盯着就行。”
成熟男子继续出主意道。
“就忙那一个小时,找个人不划算,现在人工这么贵。”
林小建从老板的角度说道。
虽然没招过人,但耳濡目染过,一个全职服务员都得三千多工资,烫菜的怎么也得四五千。总不能招个人只干晚上两个小时吧。
“没有亲戚朋友在这边吗,每天抽一两个小时过来搭把手就行啊。”
“等以后生意稳定了,再找个全职的,还可以把午餐也做起来。”
“就添几张桌椅,换个大的灶,又花不了多少钱,几天就赚回来了。”
成熟男子循循善诱道,听他口气,很希望小林麻辣烫能做大做强。
“有这个想法,过段时间应该会去买吧。”
林小建憨厚的说道:“就是觉得这一切来的太快了,我摆摊才两个月呢,别人都没扩大,就我一个人扩大了,感觉好像怪怪的。”
“你管别人做什么!”
成熟男子恨铁不成钢的说道:“规模越大,越能证明你的实力,越能打消别人对你的妒忌。”
“你发展的越快,人家才不敢忌妒,要是你退步了,别人恨不得敲锣打鼓呢。”
他对于人心叵测有一套自己的看法。在他看来,回应质疑最好的办法就是远远把对手甩在身后。
曾经有人质疑过他的年龄,觉得这么年轻就担任二把手,是不是担子太重了?但当他做出成绩,第二年便转正当上一把手后,再没人提他年龄的事了。
来人正是北山镇新任镇长卢镇长,今晚他下班早,下午工作忙,晚饭只吃了几口,出门的时候感觉肚子里有些空荡荡的。想起前阵子听的汇报,便驱车往跟县城方向相反的北山夜市赶来,要亲眼看看这个体现地摊经济活力的集市的面貌。
尝了几口小林麻辣烫后,他发觉风院十佳美食的荣誉是实至名归。他平时不怎么吃麻辣的东西,觉得太容易上火。记得前年跟朋友去吃一家新开的重庆火锅店,结果第二天嘴里起了个泡,说话支支吾吾的,话筒本来就不太清晰,双重影响下开会发言的时候要说两遍才能让同事听清内容,场面一度十分尴尬。
而小林麻辣烫的汤底比较鲜美,麻辣只是点缀,跟风州人的口味很接近。因为临近东海,渔获丰富,本地人饮食重鲜不重咸。太辣的餐厅只能吸引年轻人光顾,想要获得全年龄段的青睐,还是得主打海鲜风味。
随着运输技术和保鲜技术的发展,风州菜特有的鲜甜风味逐渐登上了魔都和帝都的高级餐厅,甚至一度在米其林榜单上屠榜,引得北方美食家连连惊呼,可见本地风味的影响力。
并且小林麻辣烫的口味是鲜中有辣,这种风味非常少见,带给人全新的味觉体验。如果是中老年人来品尝,顶多觉得这个味道挺新鲜的,并不会往深入去想。而卢镇长作为新生代的青年人,受互联网熏陶,抖音上时不时刷到各种美食视频,知道现在做这个内容的人很多。想要在圈子里爆火,推出一些平时吃不到的奇特口味是最简单的。
他依稀记得前阵子商业街有家奶茶店推出白酒口味的无酒精饮品,一时间生意爆火,连带着店里其他饮料的销量都提升了。
讲道理,这个汤鲜是鲜,但也没有小黄鱼、梭子蟹那么鲜。可是一碗十几块钱的麻辣烫,能让你的味蕾享受一顿海鲜大餐般的味觉盛宴,还有比这更划算、更新奇的用餐体验吗?
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