124,霸王餐
“如果这就是整我的真相,那巴不得这样的整人再来一打啊!”
上午刚摆好摊就开门红,令林小建一扫心底的阴霾,对今天的生意充满信心。
“大概自己是想多了。”
他想起进门的时候感受到的冷冽眼神,摇了摇头,觉得自己是草木皆兵。
等到美食节现场的人渐渐多了起来,林小建开始忙不过来之后,防范的念头逐渐被抛在脑后。
赶着上午来吃麻辣烫的,大多是被无敌魔鬼辣吸引过来的。这些顾客的消费能力惊人,对他们来说30元的汤底都点了。一份蔬菜一两块,一份荤菜三四块,根本算不上什么,点上二三十块钱跟没感觉一样。在这些豪客的任性下,还没到中午就做了1000多的营业额,这让林小建喜忧参半。
高兴的是钱赚到手了,没有人会跟钱过意不去;但又有些担忧,因为无敌魔鬼辣椒粉已经被他用掉一小半了,能不能坚持到这次美食节结束是个问题。如果以后没了该怎么办,从此下架这个产品?这样是不是不太好……
相比起万能高汤可以稀释,省着点用一丝丝洒能用上一个月。无敌魔鬼辣椒粉豪放的使用方法让林小建对自己痛恨不已,觉得自己给自己上了把锁。
理论上他也可以把魔鬼辣椒粉跟万能高汤那样分成一点一点放,微量就可以达到中辣和中辣的效果,但是这样绝对达不到魔鬼辣的效果。
这个头是麻辣香锅张老板和洪敏两个人开的,林小建当时没想到会这样,突如其来的这个味道就爆火了,好端端的自己就成了以魔鬼辣闻名的麻辣烫,塑造了一个月的鲜美标签付诸东流。
就在他专注于烹饪的时候,人群中出现了一大堆三四十岁,满脸沧桑的汉子。这些人的气质跟一般的顾客不太一样,但是林小贱没有察觉,他实在是太忙了。
夏小双隐约有所发现,她感觉这会儿来的这帮人的神情给让她很不舒服,没有正常食客脸上对食物的那种期待感,好像是满怀着怨气想找人吵架,非常冷漠。
不过她没理由去过问顾客的私事,并没有在意这些,只当他们有起床气或是刚跟人拌过嘴。
点菜的时候她也发现一些端倪,这些人点的菜的价格远远超过他们的气质。虽然不能以貌取人,但在餐饮这块干久了之后,多少都会有点儿看人的眼光,能根据顾客的穿着气场判断他们的消费能力。
打个不恰当的比方,一个穿着破破烂烂的老头子来到牛排馆,多半不会点谷饲之类的优质牛排,最多给他的小外甥点一份儿童套餐。
又或是一个女生,很少会点好几份主食和荤菜,如果同时点了那么多,证明她还有同伴没来。
林小建把九成的注意力都集中在了砂锅上,浑然没注意到这些略微让他眼熟的顾客。经过昨天的适应,他对夏小双的算账能力已然非常放心,不再需要自己亲自去算计。
虽然说麻辣烫是一种快餐,不管换谁来烫,只要能够烫熟味道都差不了多少。但真正的料理细节就是体现在对流程的完美追求上,系统赐予的绝味高汤随便烫烫都很鲜美,他并没有因此松懈,反而精益求精,沉下心来,从切配到烹饪都亲自把关,一丝不苟。
九成的食客都吃不出来用心麻辣烫和敷衍麻辣烫的区别,但是掌握传播能力的偏偏是那一成专业水平较高的食客。而且吃快餐的食客基本都是刚需,越是这类人,对品质其实越是挑剔。反倒是大学生和白领这些小资群体不太看重性价比,比较注重明星代言、品牌价值之类虚无的概念。
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上午刚摆好摊就开门红,令林小建一扫心底的阴霾,对今天的生意充满信心。
“大概自己是想多了。”
他想起进门的时候感受到的冷冽眼神,摇了摇头,觉得自己是草木皆兵。
等到美食节现场的人渐渐多了起来,林小建开始忙不过来之后,防范的念头逐渐被抛在脑后。
赶着上午来吃麻辣烫的,大多是被无敌魔鬼辣吸引过来的。这些顾客的消费能力惊人,对他们来说30元的汤底都点了。一份蔬菜一两块,一份荤菜三四块,根本算不上什么,点上二三十块钱跟没感觉一样。在这些豪客的任性下,还没到中午就做了1000多的营业额,这让林小建喜忧参半。
高兴的是钱赚到手了,没有人会跟钱过意不去;但又有些担忧,因为无敌魔鬼辣椒粉已经被他用掉一小半了,能不能坚持到这次美食节结束是个问题。如果以后没了该怎么办,从此下架这个产品?这样是不是不太好……
相比起万能高汤可以稀释,省着点用一丝丝洒能用上一个月。无敌魔鬼辣椒粉豪放的使用方法让林小建对自己痛恨不已,觉得自己给自己上了把锁。
理论上他也可以把魔鬼辣椒粉跟万能高汤那样分成一点一点放,微量就可以达到中辣和中辣的效果,但是这样绝对达不到魔鬼辣的效果。
这个头是麻辣香锅张老板和洪敏两个人开的,林小建当时没想到会这样,突如其来的这个味道就爆火了,好端端的自己就成了以魔鬼辣闻名的麻辣烫,塑造了一个月的鲜美标签付诸东流。
就在他专注于烹饪的时候,人群中出现了一大堆三四十岁,满脸沧桑的汉子。这些人的气质跟一般的顾客不太一样,但是林小贱没有察觉,他实在是太忙了。
夏小双隐约有所发现,她感觉这会儿来的这帮人的神情给让她很不舒服,没有正常食客脸上对食物的那种期待感,好像是满怀着怨气想找人吵架,非常冷漠。
不过她没理由去过问顾客的私事,并没有在意这些,只当他们有起床气或是刚跟人拌过嘴。
点菜的时候她也发现一些端倪,这些人点的菜的价格远远超过他们的气质。虽然不能以貌取人,但在餐饮这块干久了之后,多少都会有点儿看人的眼光,能根据顾客的穿着气场判断他们的消费能力。
打个不恰当的比方,一个穿着破破烂烂的老头子来到牛排馆,多半不会点谷饲之类的优质牛排,最多给他的小外甥点一份儿童套餐。
又或是一个女生,很少会点好几份主食和荤菜,如果同时点了那么多,证明她还有同伴没来。
林小建把九成的注意力都集中在了砂锅上,浑然没注意到这些略微让他眼熟的顾客。经过昨天的适应,他对夏小双的算账能力已然非常放心,不再需要自己亲自去算计。
虽然说麻辣烫是一种快餐,不管换谁来烫,只要能够烫熟味道都差不了多少。但真正的料理细节就是体现在对流程的完美追求上,系统赐予的绝味高汤随便烫烫都很鲜美,他并没有因此松懈,反而精益求精,沉下心来,从切配到烹饪都亲自把关,一丝不苟。
九成的食客都吃不出来用心麻辣烫和敷衍麻辣烫的区别,但是掌握传播能力的偏偏是那一成专业水平较高的食客。而且吃快餐的食客基本都是刚需,越是这类人,对品质其实越是挑剔。反倒是大学生和白领这些小资群体不太看重性价比,比较注重明星代言、品牌价值之类虚无的概念。
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