第492章:有人闹事
第492章:有人闹事
慕冰月道:“现在开分店,只会分流掉这个店的客人,也会让别的店铺效仿,轩大哥想看到这样的情况发生吗?”
“最然不想!”柳梓轩忙道。
慕冰月这才点点头,道:“那就不能开分店,要先把这个店经营好了,客源稳定了,再想开分店的事儿。”
“可是……现在这里生意本就已经爆满了,再加上你的两个新菜,又有开胃的小菜,这……肯定更火爆啊,总不能有生意不接吧?”柳梓轩苦笑一声,看着慕冰月颇为无奈。
慕冰月也是微微一叹,看着星暗,无奈道:“轩大哥,我们不止不能开新店,还要限制这个店的客源客流!”
“什么?为什么?”柳梓轩一惊,满脸不敢置信的看着慕冰月。
那眼神似乎在说慕冰月疯了,他心里甚至有点怀疑,这次慕冰月受伤,是不是有点伤的太重,糊涂了!
慕冰月正色道:“轩大哥,我可不是开玩笑。”
“那……你至少告诉我,这是为什么吧?”柳梓轩简直哭笑不得,看着慕冰月无奈问了一句。
“轩大哥,我有一个方案,昨晚我就想好了,今天是特地来告诉你的,我想……从明天开始,我们酒楼就出个通告,不管中午还是晚餐,只限定一百桌客人,一百桌之后……就不接待,若想吃的话,可以愉悦,明天请早!”
“什么?还限定一百桌?那怎么行?”柳梓轩摇头道。
慕冰月道:“轩大哥,你落伍了吧?这一百桌怎么就不行了?这叫饥饿营销,你想想看啊,那些……那些愉悦不到的人,他们第二天肯定会来,而且这种方式,会让人觉得很新奇,觉得我们酒楼高端,你相信我,绝对行得通。而且,一百桌,也可以保证我们饭菜的质量啊。”
“这不是把生意往外推吗?”柳梓轩更加无奈。
“往外推也没事啊!你想想看,那些人去外面吃了,若是发现外面的不好,那不是更加想到我们酒楼来吃?这不是变相的打广告吗?”慕冰月笑容神秘。
柳梓轩眉头皱的更紧了,可看慕冰月的样子又是那么自信,似乎又有那么几分道理。
柳梓轩犹豫了许久,菜缓缓点头:“你说一百桌,那我可以试两天,可是……我们打开门做生意,将客人往外推本身就很奇怪了,若是普通人也就算了,可若是达官贵人,富商士族,那可怎么办啊?人家根本不会答应啊!”柳梓轩更加的无奈,看着慕冰月,几乎都要哭出来了。
跟慕冰月做生意是好,可是他现在却不好,整个人都不好了。
“这个好办啊!”慕冰月笑道:“你可以让他们办卡啊!”
“办卡?”对这个新鲜的词汇,柳梓轩不懂,不过却十分的有兴趣。
慕冰月点点头,道:“嗯,办卡。你规定一个数儿,一次性充值一万两银子,就可以办一张贵宾卡,这个卡在我们酒楼吃饭可以打九折,而且不需要预约,随时可以来吃,这样……那些排不上对的,看到别人进来也不会有怨言,更不会得那些真正有权有钱的人了!不过……一万两银子我觉得太少,轩大哥你可以自己来顶多,这个你比我在行。”
柳梓轩思索了片刻,点头道:“还别说,你这个法子……越说我越觉得有意思啊,真可以试一试。”
吊足了食客的胃口,其实真是个可行的办法呢。
慕冰月点头道:“那就试试。”
“冰月,还有啊,那个……你的那个泡菜和凉拌菜,什么时候出菜单?现在写来得及吗?我想一起推出!这样,新菜多了,那些排不上对的人抱怨的同时,也更加的期待了啊。”柳梓轩看着慕冰月,连忙问道。
慕冰月摇摇头,道:“其实不需要啊。”
“为什么?”柳梓轩一脸不解。
慕冰月笑道:“因为这两个虽然说起来是两个菜,可是可以换各种菜,比较复杂,而且最主要的是……这两个菜,我不打算卖,我打算赠送的!”
“又赠送?”柳梓轩愣了一下,简直欲哭无泪。
赠送寒瓜和小吃糕点也就算了,现在连菜都赠送?
“你去吃饭的时候,如果店家在上菜前送你点花生米,你会不会舒服一点?”慕冰月道:“那些泡菜和凉拌菜都很开胃,每次赠送一小碟给客人,让他们饭钱吃,这样他们吃的开心,也觉得占了便宜,还开胃能多点菜,不是更好吗?而且也没让你一盘盘送,买些小碟子,装一两碟就好了嘛!”
慕冰月笔画了两下,这些手段,在二十一世纪太过平常,只是这些故人,纵然聪明如柳梓轩,也是完全不知道啊。
“这样的话……倒是不错的法子。”柳梓轩点了点头,深深看了慕冰月一眼,道:“冰月,你越来越聪明了啊!”
慕冰月咧嘴笑了一声,道:“轩大哥,我这不叫聪明,叫鬼点子多,其实你就想这么说我来着,对吧?”
柳梓轩笑着摇头,道:“那现在就让厨房先做菜,我们先吃着,吃完了,慢慢品尝,确定了菜单,你再走。”
柳梓轩算是知道慕冰月的性子了,菜单能写出来,可是所有的配料份量都是:适量。
也就是说,完全靠厨子的领悟和运气。
“嗯,左不过今天无事,就这么定了。”慕冰月点头笑了笑,似也看出了慕冰月的心思。
“我待会就让葛志明贴一个告示出去,跟外面的食客说一说限量一百位的事情,看看众人都有什么反应。”柳梓轩又笑着说了一句。
慕冰月颔首,道:“那你去吧。”
上了菜,吃到快结束的时候,新菜上来了。
这两个菜耗时比较久,不过慕冰月看着,做出来倒是游牧悠扬,慕冰月又画了个烤鱼的盆子和下面点火的图让柳梓轩请人去做,菜正好温度适宜,尝了两口,还真是味道不错,看来厨子跟着她,都有了新的领悟,技术也精进了。
慕冰月道:“这娃的肉嫩,跟厨子说,炸的时候稍微时间久一点,外焦里嫩才好吃,不要贪图新鲜炸时间短了,这个娃里面很多寄生虫,为了食客的完全不能马虎,知道么?”
柳梓轩点头,意外的看了慕冰月一眼:“明白。”
“还有这个烤鱼,烤鱼烤的有点老了,火应该稍微要调大一点,我们应该也要做一个烤箱……”
正说着,就听到葛志明匆忙过来说道:“不好了不好了,宫,有位宫小姐在,在下面大堂闹事!”
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慕冰月道:“现在开分店,只会分流掉这个店的客人,也会让别的店铺效仿,轩大哥想看到这样的情况发生吗?”
“最然不想!”柳梓轩忙道。
慕冰月这才点点头,道:“那就不能开分店,要先把这个店经营好了,客源稳定了,再想开分店的事儿。”
“可是……现在这里生意本就已经爆满了,再加上你的两个新菜,又有开胃的小菜,这……肯定更火爆啊,总不能有生意不接吧?”柳梓轩苦笑一声,看着慕冰月颇为无奈。
慕冰月也是微微一叹,看着星暗,无奈道:“轩大哥,我们不止不能开新店,还要限制这个店的客源客流!”
“什么?为什么?”柳梓轩一惊,满脸不敢置信的看着慕冰月。
那眼神似乎在说慕冰月疯了,他心里甚至有点怀疑,这次慕冰月受伤,是不是有点伤的太重,糊涂了!
慕冰月正色道:“轩大哥,我可不是开玩笑。”
“那……你至少告诉我,这是为什么吧?”柳梓轩简直哭笑不得,看着慕冰月无奈问了一句。
“轩大哥,我有一个方案,昨晚我就想好了,今天是特地来告诉你的,我想……从明天开始,我们酒楼就出个通告,不管中午还是晚餐,只限定一百桌客人,一百桌之后……就不接待,若想吃的话,可以愉悦,明天请早!”
“什么?还限定一百桌?那怎么行?”柳梓轩摇头道。
慕冰月道:“轩大哥,你落伍了吧?这一百桌怎么就不行了?这叫饥饿营销,你想想看啊,那些……那些愉悦不到的人,他们第二天肯定会来,而且这种方式,会让人觉得很新奇,觉得我们酒楼高端,你相信我,绝对行得通。而且,一百桌,也可以保证我们饭菜的质量啊。”
“这不是把生意往外推吗?”柳梓轩更加无奈。
“往外推也没事啊!你想想看,那些人去外面吃了,若是发现外面的不好,那不是更加想到我们酒楼来吃?这不是变相的打广告吗?”慕冰月笑容神秘。
柳梓轩眉头皱的更紧了,可看慕冰月的样子又是那么自信,似乎又有那么几分道理。
柳梓轩犹豫了许久,菜缓缓点头:“你说一百桌,那我可以试两天,可是……我们打开门做生意,将客人往外推本身就很奇怪了,若是普通人也就算了,可若是达官贵人,富商士族,那可怎么办啊?人家根本不会答应啊!”柳梓轩更加的无奈,看着慕冰月,几乎都要哭出来了。
跟慕冰月做生意是好,可是他现在却不好,整个人都不好了。
“这个好办啊!”慕冰月笑道:“你可以让他们办卡啊!”
“办卡?”对这个新鲜的词汇,柳梓轩不懂,不过却十分的有兴趣。
慕冰月点点头,道:“嗯,办卡。你规定一个数儿,一次性充值一万两银子,就可以办一张贵宾卡,这个卡在我们酒楼吃饭可以打九折,而且不需要预约,随时可以来吃,这样……那些排不上对的,看到别人进来也不会有怨言,更不会得那些真正有权有钱的人了!不过……一万两银子我觉得太少,轩大哥你可以自己来顶多,这个你比我在行。”
柳梓轩思索了片刻,点头道:“还别说,你这个法子……越说我越觉得有意思啊,真可以试一试。”
吊足了食客的胃口,其实真是个可行的办法呢。
慕冰月点头道:“那就试试。”
“冰月,还有啊,那个……你的那个泡菜和凉拌菜,什么时候出菜单?现在写来得及吗?我想一起推出!这样,新菜多了,那些排不上对的人抱怨的同时,也更加的期待了啊。”柳梓轩看着慕冰月,连忙问道。
慕冰月摇摇头,道:“其实不需要啊。”
“为什么?”柳梓轩一脸不解。
慕冰月笑道:“因为这两个虽然说起来是两个菜,可是可以换各种菜,比较复杂,而且最主要的是……这两个菜,我不打算卖,我打算赠送的!”
“又赠送?”柳梓轩愣了一下,简直欲哭无泪。
赠送寒瓜和小吃糕点也就算了,现在连菜都赠送?
“你去吃饭的时候,如果店家在上菜前送你点花生米,你会不会舒服一点?”慕冰月道:“那些泡菜和凉拌菜都很开胃,每次赠送一小碟给客人,让他们饭钱吃,这样他们吃的开心,也觉得占了便宜,还开胃能多点菜,不是更好吗?而且也没让你一盘盘送,买些小碟子,装一两碟就好了嘛!”
慕冰月笔画了两下,这些手段,在二十一世纪太过平常,只是这些故人,纵然聪明如柳梓轩,也是完全不知道啊。
“这样的话……倒是不错的法子。”柳梓轩点了点头,深深看了慕冰月一眼,道:“冰月,你越来越聪明了啊!”
慕冰月咧嘴笑了一声,道:“轩大哥,我这不叫聪明,叫鬼点子多,其实你就想这么说我来着,对吧?”
柳梓轩笑着摇头,道:“那现在就让厨房先做菜,我们先吃着,吃完了,慢慢品尝,确定了菜单,你再走。”
柳梓轩算是知道慕冰月的性子了,菜单能写出来,可是所有的配料份量都是:适量。
也就是说,完全靠厨子的领悟和运气。
“嗯,左不过今天无事,就这么定了。”慕冰月点头笑了笑,似也看出了慕冰月的心思。
“我待会就让葛志明贴一个告示出去,跟外面的食客说一说限量一百位的事情,看看众人都有什么反应。”柳梓轩又笑着说了一句。
慕冰月颔首,道:“那你去吧。”
上了菜,吃到快结束的时候,新菜上来了。
这两个菜耗时比较久,不过慕冰月看着,做出来倒是游牧悠扬,慕冰月又画了个烤鱼的盆子和下面点火的图让柳梓轩请人去做,菜正好温度适宜,尝了两口,还真是味道不错,看来厨子跟着她,都有了新的领悟,技术也精进了。
慕冰月道:“这娃的肉嫩,跟厨子说,炸的时候稍微时间久一点,外焦里嫩才好吃,不要贪图新鲜炸时间短了,这个娃里面很多寄生虫,为了食客的完全不能马虎,知道么?”
柳梓轩点头,意外的看了慕冰月一眼:“明白。”
“还有这个烤鱼,烤鱼烤的有点老了,火应该稍微要调大一点,我们应该也要做一个烤箱……”
正说着,就听到葛志明匆忙过来说道:“不好了不好了,宫,有位宫小姐在,在下面大堂闹事!”
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