第353章 驭下之术
第二天,大家都如约来了白家。
白家院子里早已经摆上了长凳,夏氏招呼着众人都各自找位子坐下。
白元霜无非是叮嘱大家个人卫生、仪容仪表、如何应对常见的客人意见反馈及客人投诉等。以及后厨怎样良好的保存食物,如何分类管理生食、熟食等。另外还有熟悉菜品、如何给客人推荐自己店上的特色等等。虽然各自分工不同,但白元霜都清清楚楚的给众人统一讲了一遍。
她还重新强调了员工福利,除了包食宿,每季度提供两套专门的工作服,每个人一个月有三天假期,但是是轮流休息。年底会有年货奖励,以及做得好,店里生意好,还能给大家涨工钱啥的。
一番打鸡血的话,倒是让在座的村民们听得摩拳擦掌,恨不得现在就开干。
但他们高兴的同时,白元霜也严肃的叮嘱各位都需要严格保守店上菜品制作方面的东西,而且店铺开张前要在几位村长的见证下签下契书,一旦发现做出有损店上利益的事儿,她便有权利要求赔偿。
大家听了也都拍着胸脯保证说不会做吃里扒外的事儿,白元霜将丑话说在前头,见他们理解便也就放心了。
就这样,两天的培训时间轻轻松松的过了,一切都要等开店后再实践,再熟悉流程。而且开店前,白元霜会提前让大家先到店上熟悉熟悉,打扫打扫。
隔天晚上,大家晚饭后一起待在屋里。
“孟二叔每月工钱一两,包婶儿她们三人每月一两,荷花她娘七百文,切菜杀禽师傅五百文,跑堂和清洁都四百文,大喜咱也得给人家四百文工钱,除了咱俩,目前店上总共刚好二十人!”
白元霜掰着手指头给白成祥一一说着。
白成祥算盘打得噼里啪啦,算完后往自己膝盖上一扣说:“每月给大家发工钱就得花十一两多银子!”
夏氏抱着儿子咂了咂嘴,“我的个乖乖,咱们得好好儿干才行啊,可千万别......呸呸呸,一定会生意红火,财源广进!”
白元霜笑道:“别担心,咱们占大头的食材基本上以后能自给自足呢,这就节约了好大一笔呢!”
白成祥也满意的点了点头,“不错,只要咱们做出的东西客人喜欢,那个地段儿不怕开不起来!”
几人正说着话,白元雪便领着几个下人进来了。
几人行礼后,包氏便恭敬的问:“老爷,夫人,小姐,传唤我们有事儿叮嘱吗?”
白成祥对几人说:“我们一直都只跟村民说了在酒楼里上工的工钱,还从来没跟你们几人提过,你们难道就不想知道?”
包氏听了和其他两人对视一眼忙回道:“我们几人都是老爷买回来的下人,老爷想如何安排都好,我们不敢有任何要求!”
“对,听凭老爷夫人吩咐!”
“到了店上,咱们会认真做的!”
高氏和杜氏都表忠心,大喜和二喜两个小的也保证着。
白成祥听了满意的点点头说:“你们放心,认真做事儿不会亏待你们,你们三个的工钱每月一两银子,大喜四百文一月!给你们发了工钱,自然月钱就不会另外算了!”
他又看了眼大喜身边的小子,“喔,对了,二喜也到店上去打打杂,哪里有需要就往哪里去,跟你哥哥一样的工钱!”
“谢谢老爷!”二喜听闻会跟哥哥一起,小脸上乐开了花。
包氏几人听了也喜出望外,原本以为他们做再多事儿,但是下人,最多也就能得到两三百文月钱而已,没想到老爷竟然按酒楼的工钱给。
“多谢老爷!”
“多谢夫人!”
“多谢小姐!”
几人都异口同声的高兴喊道。
白成祥笑了笑,他闺女说不该省的不能省,果然如此,这也算驭下之术吧。
白元霜对几人道:“几位婶子趁着酒楼还未开张,将我教你们的菜和各种早点再多做一做,务必将口味做到精益求精最好!”
几人都慎重的答应下来,说有空就多琢磨琢磨。
等几人走后,白元霜才对白成祥说:“爹,你两天没去酒楼了,明儿去看看改造得啥样了吧。我想趁着还空闲,明天便上山去打打猎,舒展舒展筋骨!”
夏氏虽然知道现在闺女不再是手无缚鸡之力的小姑娘,不过还是叮嘱道:“你自个儿小心,千万别走远了啊!”
“知道了!”
白元霜对白元雪招招手:“走,咱们睡觉去了!”
白元雪拉着姐姐的手便蹦蹦跳跳的出了房门。
白元霜想趁着这几天有空去打打野味儿是真,但是她最大的目的也不过是想去山上名正言顺的将白钩草带回来,只是没想到自己这次上山竟然会意料之外的危险重重
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白家院子里早已经摆上了长凳,夏氏招呼着众人都各自找位子坐下。
白元霜无非是叮嘱大家个人卫生、仪容仪表、如何应对常见的客人意见反馈及客人投诉等。以及后厨怎样良好的保存食物,如何分类管理生食、熟食等。另外还有熟悉菜品、如何给客人推荐自己店上的特色等等。虽然各自分工不同,但白元霜都清清楚楚的给众人统一讲了一遍。
她还重新强调了员工福利,除了包食宿,每季度提供两套专门的工作服,每个人一个月有三天假期,但是是轮流休息。年底会有年货奖励,以及做得好,店里生意好,还能给大家涨工钱啥的。
一番打鸡血的话,倒是让在座的村民们听得摩拳擦掌,恨不得现在就开干。
但他们高兴的同时,白元霜也严肃的叮嘱各位都需要严格保守店上菜品制作方面的东西,而且店铺开张前要在几位村长的见证下签下契书,一旦发现做出有损店上利益的事儿,她便有权利要求赔偿。
大家听了也都拍着胸脯保证说不会做吃里扒外的事儿,白元霜将丑话说在前头,见他们理解便也就放心了。
就这样,两天的培训时间轻轻松松的过了,一切都要等开店后再实践,再熟悉流程。而且开店前,白元霜会提前让大家先到店上熟悉熟悉,打扫打扫。
隔天晚上,大家晚饭后一起待在屋里。
“孟二叔每月工钱一两,包婶儿她们三人每月一两,荷花她娘七百文,切菜杀禽师傅五百文,跑堂和清洁都四百文,大喜咱也得给人家四百文工钱,除了咱俩,目前店上总共刚好二十人!”
白元霜掰着手指头给白成祥一一说着。
白成祥算盘打得噼里啪啦,算完后往自己膝盖上一扣说:“每月给大家发工钱就得花十一两多银子!”
夏氏抱着儿子咂了咂嘴,“我的个乖乖,咱们得好好儿干才行啊,可千万别......呸呸呸,一定会生意红火,财源广进!”
白元霜笑道:“别担心,咱们占大头的食材基本上以后能自给自足呢,这就节约了好大一笔呢!”
白成祥也满意的点了点头,“不错,只要咱们做出的东西客人喜欢,那个地段儿不怕开不起来!”
几人正说着话,白元雪便领着几个下人进来了。
几人行礼后,包氏便恭敬的问:“老爷,夫人,小姐,传唤我们有事儿叮嘱吗?”
白成祥对几人说:“我们一直都只跟村民说了在酒楼里上工的工钱,还从来没跟你们几人提过,你们难道就不想知道?”
包氏听了和其他两人对视一眼忙回道:“我们几人都是老爷买回来的下人,老爷想如何安排都好,我们不敢有任何要求!”
“对,听凭老爷夫人吩咐!”
“到了店上,咱们会认真做的!”
高氏和杜氏都表忠心,大喜和二喜两个小的也保证着。
白成祥听了满意的点点头说:“你们放心,认真做事儿不会亏待你们,你们三个的工钱每月一两银子,大喜四百文一月!给你们发了工钱,自然月钱就不会另外算了!”
他又看了眼大喜身边的小子,“喔,对了,二喜也到店上去打打杂,哪里有需要就往哪里去,跟你哥哥一样的工钱!”
“谢谢老爷!”二喜听闻会跟哥哥一起,小脸上乐开了花。
包氏几人听了也喜出望外,原本以为他们做再多事儿,但是下人,最多也就能得到两三百文月钱而已,没想到老爷竟然按酒楼的工钱给。
“多谢老爷!”
“多谢夫人!”
“多谢小姐!”
几人都异口同声的高兴喊道。
白成祥笑了笑,他闺女说不该省的不能省,果然如此,这也算驭下之术吧。
白元霜对几人道:“几位婶子趁着酒楼还未开张,将我教你们的菜和各种早点再多做一做,务必将口味做到精益求精最好!”
几人都慎重的答应下来,说有空就多琢磨琢磨。
等几人走后,白元霜才对白成祥说:“爹,你两天没去酒楼了,明儿去看看改造得啥样了吧。我想趁着还空闲,明天便上山去打打猎,舒展舒展筋骨!”
夏氏虽然知道现在闺女不再是手无缚鸡之力的小姑娘,不过还是叮嘱道:“你自个儿小心,千万别走远了啊!”
“知道了!”
白元霜对白元雪招招手:“走,咱们睡觉去了!”
白元雪拉着姐姐的手便蹦蹦跳跳的出了房门。
白元霜想趁着这几天有空去打打野味儿是真,但是她最大的目的也不过是想去山上名正言顺的将白钩草带回来,只是没想到自己这次上山竟然会意料之外的危险重重
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