第二十章 火爆生意
九月三十日当天,面馆早早开门营业。
对于这家新店,老顾客们早就知道了,进门的时候都会主动说声“恭喜发财”,许建军乐得后槽牙都露出来了。
今天许平安休息,也过来帮忙,代替了老爸的工作,让老爸能专门和那些每天都来吃饭的老主顾都聊聊天,拉进一下感情。
关于开业仪式,他们没有什么花里胡哨的活动,这年头也不太兴这个。当然了,如果真有钱,真愿意搞,路过的老百姓肯定也愿意看看热闹。
很可惜许平安他家现在刚刚赚到手的一万块钱,转眼间花出去了大半。也幸亏许平安最初的那套装修方案没成,不然这一万块钱还真不一定够用。
所以开业仪式从快从简,一板鞭炮就搞定,活动也有,那就是只要吃面,就送一颗鸡蛋。只要吃粉,就送两张小油饼。这些东西其实也得花不少钱,但大家高兴嘛,就是图个痛快。更何况为了今天的开业活动,他们一口气准备了好几百斤的各种食材,张雪梅还专门又跑了一趟厂子,花了一百块钱,从库管那里把所有桌椅板凳都买了回来。
反正堆在那也是浪费,不如废物利用,赚了一百块钱,库管也高兴着呢。
现在天气还不太冷,在外面吃饭也行,所以今天店里有六张桌子,店外面还有六张,这个开业活动,也能成绩冲一下业绩。
再怎么说,一碗面的利润足够买好多鸡蛋了。
面馆一开门,人就多到爆炸,翻台率那叫一个高,十二张桌子几乎一直是满的。有人实在等不住了,干脆买几个小油饼边走边吃。除了小油饼,面馆还推出了油条和麻叶,油条不用解释,麻叶的话,据说全国很多地方都有,而且做法还各有不同。西云市这边的麻叶,用料和油条一样,炸出来也是酥软的口感。只不过麻叶在下过之前,会在白面上盖一层加了红糖的油酥面。
将两条这样的双色面掏叠成风车状,下油锅炸,出来之后会有一层香脆的糖面层,对于喜欢吃甜口的人来说非常有诱惑力。
不过这东西做起来麻烦,而且不耐放,那层糖面放的时间一长,就会变得皮软,口感直线下降。而且麻叶的制作工序也比油条更麻烦不少,所以麻叶一般只会在刚出摊不太忙的时候做一些,来得迟的客人就别想了。
今天舅舅的任务很重,十二张桌子,他不仅要煮面,还得抽空炸油条,实在忙不过来的时候,许建军也会进去帮一下,但是来回绕也很麻烦,所幸这样的开业活动他们只准备搞三天,三天后看情况而定,实在不行就只能雇人了,总不能真把舅舅累垮吧。
面条、豆腐粉、油条油饼,一碗碗一盆盆的往外端。
上午七点半,许平安出去放了鞭炮,面馆开门第一天,终于到了最繁忙的时候。
堂食的人不少,外带的人更多,还有人找不到桌子又不想外带的,直接端着碗蹲在外面吃。
相对轻松的张雪梅,都忙得找不过钱来。
许建军等放完鞭炮后就直接跑后厨去了,他不去不行,张东民自己一个人完全忙不过来了。
许平安只能一个人照顾前场,来回跑,两条腿都快跑细了。
他的工作算是最杂乱的,又要收拾桌子,又要给顾客端饭,顾客加餐也会和他说,有顾客大清早想喝点酒或者饮料也得他去取。大人嚷孩子哭的,他感觉自己好像进了菜市场,不,就算菜市场恐怕都没有面馆里面吵闹。间或他还得稍微打扫下卫生,免得顾客不小心滑倒。
这种忙乱的状态,一直到八点半以后才稍微好转,等到了十点,客人的数量终于彻底的降了下去。
毕竟都这个点了,还没吃饭的估计也就直接等午饭了。
而且客人再多也没辙了,因为他们准备了那么多的食材已经卖掉了九成九,即便目前还没有细算,他觉得今天的纯利润也能达到一千块钱左右。
目前只剩下一块面,卤菜是全都没有了,臊子也只剩下半锅。
豆腐粉的话,辣椒油还有不少,豆腐已经见底了,粉条买了一百斤,大大的好几包,如今也只剩下最多五碗的量。
要知道他们用的还是小碗,五碗没下过热水的粉条,过完水怕是连面碗一碗半都放不满。炸油条的面也用完了,现在再想吃油条是没有了。
至于说外送的鸡蛋,这个还是有的,为了这次的开业活动,他们一次性买了两千颗鸡蛋,把市场卖鸡蛋的人都给吓了一跳。
反正其他食材可以没有,但答应送的鸡蛋绝对不能没有,不然到时候顾客点了面,你说没鸡蛋了,这不是自砸招牌吗?
等到十点半,终于再没有顾客了,食材也全部告罄,只剩下半碗臊子,和五根早就放凉了的油条。
卷闸门拉下一般,四人就吃着鸡蛋和油条,把半碗臊子用热水冲开,当汤喝。
吃完饭,他们谁都懒得动。
徐平摊把两张凳子拼在一起,躺在上面装死。
张雪梅一个劲的揉腰,许建军休息了一会儿,开始给老婆捶背。
张东民坐在门槛上抽着烟,他的衣服早就湿透了,到后来干脆连衣服都不穿,九月底的天气固然不冷,但也绝对不算热。但他坐在门口,浑身上下还在升腾起蒸汽,肌肉上全是汗水,在阳光下熠熠生辉。
今天上午这一波,真的把所有人都累的够呛,体力精力都被压榨到了极限,
不过虽然苦点累点,但收获是巨大的,最后面条粉条到底卖出多少碗早就没数了,粉条豆腐这些也差不多,所以只算最后的总收益就可以。
张雪梅花了半个小时的时间,不停的写写画画,计算器也一直在报数,水、电、液化气这些先不算,只算食材消耗,总钱数刨除这些开支以及原本的钱以外,今天一天的纯利润,最后居然达到了一千三百多块钱,一天赚了以前两口子一个月的收入。
要是天天都能达到这个水准,一个月就是四万,是上个月的四倍。
“不行了,明天说啥也不能这么干了,真的要把人累死了。”
张雪梅最后还是抵住了金钱的诱惑,拍板说道,她的话得到了其他三人的一致认可。
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对于这家新店,老顾客们早就知道了,进门的时候都会主动说声“恭喜发财”,许建军乐得后槽牙都露出来了。
今天许平安休息,也过来帮忙,代替了老爸的工作,让老爸能专门和那些每天都来吃饭的老主顾都聊聊天,拉进一下感情。
关于开业仪式,他们没有什么花里胡哨的活动,这年头也不太兴这个。当然了,如果真有钱,真愿意搞,路过的老百姓肯定也愿意看看热闹。
很可惜许平安他家现在刚刚赚到手的一万块钱,转眼间花出去了大半。也幸亏许平安最初的那套装修方案没成,不然这一万块钱还真不一定够用。
所以开业仪式从快从简,一板鞭炮就搞定,活动也有,那就是只要吃面,就送一颗鸡蛋。只要吃粉,就送两张小油饼。这些东西其实也得花不少钱,但大家高兴嘛,就是图个痛快。更何况为了今天的开业活动,他们一口气准备了好几百斤的各种食材,张雪梅还专门又跑了一趟厂子,花了一百块钱,从库管那里把所有桌椅板凳都买了回来。
反正堆在那也是浪费,不如废物利用,赚了一百块钱,库管也高兴着呢。
现在天气还不太冷,在外面吃饭也行,所以今天店里有六张桌子,店外面还有六张,这个开业活动,也能成绩冲一下业绩。
再怎么说,一碗面的利润足够买好多鸡蛋了。
面馆一开门,人就多到爆炸,翻台率那叫一个高,十二张桌子几乎一直是满的。有人实在等不住了,干脆买几个小油饼边走边吃。除了小油饼,面馆还推出了油条和麻叶,油条不用解释,麻叶的话,据说全国很多地方都有,而且做法还各有不同。西云市这边的麻叶,用料和油条一样,炸出来也是酥软的口感。只不过麻叶在下过之前,会在白面上盖一层加了红糖的油酥面。
将两条这样的双色面掏叠成风车状,下油锅炸,出来之后会有一层香脆的糖面层,对于喜欢吃甜口的人来说非常有诱惑力。
不过这东西做起来麻烦,而且不耐放,那层糖面放的时间一长,就会变得皮软,口感直线下降。而且麻叶的制作工序也比油条更麻烦不少,所以麻叶一般只会在刚出摊不太忙的时候做一些,来得迟的客人就别想了。
今天舅舅的任务很重,十二张桌子,他不仅要煮面,还得抽空炸油条,实在忙不过来的时候,许建军也会进去帮一下,但是来回绕也很麻烦,所幸这样的开业活动他们只准备搞三天,三天后看情况而定,实在不行就只能雇人了,总不能真把舅舅累垮吧。
面条、豆腐粉、油条油饼,一碗碗一盆盆的往外端。
上午七点半,许平安出去放了鞭炮,面馆开门第一天,终于到了最繁忙的时候。
堂食的人不少,外带的人更多,还有人找不到桌子又不想外带的,直接端着碗蹲在外面吃。
相对轻松的张雪梅,都忙得找不过钱来。
许建军等放完鞭炮后就直接跑后厨去了,他不去不行,张东民自己一个人完全忙不过来了。
许平安只能一个人照顾前场,来回跑,两条腿都快跑细了。
他的工作算是最杂乱的,又要收拾桌子,又要给顾客端饭,顾客加餐也会和他说,有顾客大清早想喝点酒或者饮料也得他去取。大人嚷孩子哭的,他感觉自己好像进了菜市场,不,就算菜市场恐怕都没有面馆里面吵闹。间或他还得稍微打扫下卫生,免得顾客不小心滑倒。
这种忙乱的状态,一直到八点半以后才稍微好转,等到了十点,客人的数量终于彻底的降了下去。
毕竟都这个点了,还没吃饭的估计也就直接等午饭了。
而且客人再多也没辙了,因为他们准备了那么多的食材已经卖掉了九成九,即便目前还没有细算,他觉得今天的纯利润也能达到一千块钱左右。
目前只剩下一块面,卤菜是全都没有了,臊子也只剩下半锅。
豆腐粉的话,辣椒油还有不少,豆腐已经见底了,粉条买了一百斤,大大的好几包,如今也只剩下最多五碗的量。
要知道他们用的还是小碗,五碗没下过热水的粉条,过完水怕是连面碗一碗半都放不满。炸油条的面也用完了,现在再想吃油条是没有了。
至于说外送的鸡蛋,这个还是有的,为了这次的开业活动,他们一次性买了两千颗鸡蛋,把市场卖鸡蛋的人都给吓了一跳。
反正其他食材可以没有,但答应送的鸡蛋绝对不能没有,不然到时候顾客点了面,你说没鸡蛋了,这不是自砸招牌吗?
等到十点半,终于再没有顾客了,食材也全部告罄,只剩下半碗臊子,和五根早就放凉了的油条。
卷闸门拉下一般,四人就吃着鸡蛋和油条,把半碗臊子用热水冲开,当汤喝。
吃完饭,他们谁都懒得动。
徐平摊把两张凳子拼在一起,躺在上面装死。
张雪梅一个劲的揉腰,许建军休息了一会儿,开始给老婆捶背。
张东民坐在门槛上抽着烟,他的衣服早就湿透了,到后来干脆连衣服都不穿,九月底的天气固然不冷,但也绝对不算热。但他坐在门口,浑身上下还在升腾起蒸汽,肌肉上全是汗水,在阳光下熠熠生辉。
今天上午这一波,真的把所有人都累的够呛,体力精力都被压榨到了极限,
不过虽然苦点累点,但收获是巨大的,最后面条粉条到底卖出多少碗早就没数了,粉条豆腐这些也差不多,所以只算最后的总收益就可以。
张雪梅花了半个小时的时间,不停的写写画画,计算器也一直在报数,水、电、液化气这些先不算,只算食材消耗,总钱数刨除这些开支以及原本的钱以外,今天一天的纯利润,最后居然达到了一千三百多块钱,一天赚了以前两口子一个月的收入。
要是天天都能达到这个水准,一个月就是四万,是上个月的四倍。
“不行了,明天说啥也不能这么干了,真的要把人累死了。”
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